文章目录
[+]
广东酸青瓜的做法
材料
主料：黄瓜10千克，香菜500克，青，红椒各500克，精盐，白酒，香树叶，蒜瓣各适量。
做法
1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。
2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
广东酸青瓜是一道清爽开胃的传统菜肴，下面是制作广东酸青瓜的简单做法：
所需材料：
- 青瓜：2根（约300克）
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 大蒜：2瓣
- 醋：适量
- 香菜（可选）：适量
步骤：
1. 准备青瓜：将青瓜洗净，去皮切成薄片。可以选择保留青瓜皮，也可以去除。
2. 腌制青瓜：在一个容器中，将青瓜片加入适量盐，轻轻拌匀，腌制10-15分钟。盐的作用是去除青瓜的涩味并保持其脆度。
3. 制作调味汁：将白糖、大蒜和适量的醋放入碗中，搅拌均匀，使糖完全溶解。
4. 调味：将腌制好的青瓜片沥干水分，放入一个大碗中，然后倒入调味汁，轻轻拌匀，确保每片青瓜都均匀吸收了调味汁。
5. 冷藏：将拌好的青瓜放入冰箱冷藏室，腌制2-3个小时，让青瓜充分入味。如果你喜欢更酸更脆的口感，可以腌制更长的时间。
6. 装盘：将腌制好的广东酸青瓜取出，撒上适量的香菜叶或切碎的香菜作为装饰。
