孜然鸡胗的做法
你好，我是芬姐私厨的芬姐，很高兴可以回答这个问题。所谓鸡胗也就是鸡的砂囊，也叫肌胃。所以鸡胗属于一种鸡胃，而并不是通常所理解的鸡肾。鸡胗好吃却不容易烹饪，因为对火候的把握非常重要，火一大就容易老。今天芬姐就来介绍一道孜然鸡胗的做法，看看咱们怎么把鸡胗做的嫩滑又好吃。
首先第一步就是先把鸡胗洗干净，要把有点黄色的鸡油部分去掉。然后冷水下锅，放入料酒，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，焯水开锅为止，大概5分钟左右。
然后，焯好水的鸡胗用冷水锅一边，这样可以让鸡胗的口感更加爽脆，锅里的其他材料就不要了。鸡胗切片备用。接下来我们把佐料切一下，大蒜切成小粒，姜片切丝，小米椒切粒，螺丝椒切滚刀。
最后，热锅凉油，放入少许花椒粒爆香，爆香后可以把花椒盛出不要，在放入葱姜蒜小米椒爆香，倒入切好的鸡胗快炒，然后加入生抽，耗油和盐调味，加少许糖提鲜，放入螺丝椒翻炒，此时鸡胗已经熟了，可以自己尝一下口味，最后放孜然和香油，翻炒出锅。
这个菜有
三多：蒜多，辣椒多，孜然多（尤其适合喜欢吃湘菜的重口朋友），
两短：焯水时间要短，翻炒时间也要短
一香：此菜最好要有增香的佐料，比如花椒香油，如果没有的话，也可以放芹菜香菜等，总之，香就对了。
好了，以上就是芬姐对你关于孜然鸡胗怎么做的答复，希望可以对你有所帮助，我也会时常发布一些美食制作视频，关于美食，欢迎大家交流！
大家好，我是佑佑妈，很高兴和大家分享孜然鸡胗的做法
首先准备食材：
鸡胗300g、葱10g、蒜末10g、料酒10ml、洋葱50g、生抽10ml、耗油10g、盐10g、孜然粉10g、油10ml。
做法步骤：
1. 鸡胗切片，洋葱切块，葱切碎。
2. 锅中放10ml油烧热，入10g葱、10g蒜末爆香，再放入300g鸡胗爆炒变白，放入50g洋葱炒至透明。
3. 放入孜然粉10g、盐10g、生抽10ml、料酒10ml、耗油10g翻炒均匀，出锅时，加入10g孜然粉炒匀即可。
法一
鸡胗洗干净(不要留下黄皮，脂肪什么的)
下水滚一下，微微泛白就成了。
起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。
出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒
同时撒入大量孜然(我用的是粉末状的)
如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面
再加盐、鸡精
等鸡胗熟了就可以出锅了。
做法二
食谱原料
鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。
制作方法
1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、椒盐味;
2、大葱、蒜剁成蓉备用;
3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油;
4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好;
5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香(看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);
6、再倒入鸡胗不停翻炒;
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
这样做孜然鸡胗，脆爽不腥很入味
材料，鸡胗，辣椒，孜然粒，葱丝，香菜
做法，1.鸡胗洗净，不要留下黄皮脂肪什么的，切成片
2.锅中加水，下入葱段姜片料酒，下入鸡胗焯水，撇去浮沫，煮至鸡胗微微泛白就行
3.起锅烧油，油要多放一些，下入花椒，干辣椒，煸香，再下入鸡胗大火煸炒20秒，再撒入大量孜然，翻炒均匀，喜欢吃辣的，再撒上一些辣椒面，再加入盐，鸡精调味，最后再放入葱丝和香菜，搅匀直接出锅就可以了。
这个鸡胗吃起来脆爽他们入味，喜欢的赶紧去试试吧。
很开心回答你的问题。鸡胗是宝物，我是特别喜欢吃鸡胗，下边我们来做一下孜然鸡胗吧😊。孩子也爱吃。
1 我们把鸡胗清洗干净，对半切开。加入去腥三件套，葱姜料酒。加入胡椒粉。盐。使劲给他揉捏。然后焯水。
2 下面我们把锅里加入油，加入焯好水的鸡胗。给他炸，炸熟，炸透，我们捞出来控油。
3 锅里留底油。加入芹菜短。葱，姜，蒜，干辣椒，爆香，加入鸡胗，加入少许白糖提鲜，加入孜然粉。翻炒撒入白芝麻。这样我们的孜然鸡胗就做好了。希望你能喜欢，点个关注，多多交流。谢谢！
如何推销鸭蛋？有哪些方式和途径
请问你们鸭蛋量大吗？如果大的话可以参考以下几个方面！！
1.农产品超市
把你的鸭蛋包装下，去超市找管理人员，上架去卖，最好找个比较醒目的地方，这样增加曝光率，你的鸭蛋也不愁卖了！
2.城乡集贸市场
我们农村基本上天天都有集市，可以带到集市上去卖，城乡的集贸市场是农产品的一个最基础的销售渠道。
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