天津五香茄子包腌制方法
原料：鲜茄子20千克、食盐5千克。
做法：
1、将茄子去柄之后洗净，若是茄子大，则腌渍前需切成两瓣然后再放入缸中；
2、放一层茄子，再撒一层盐，用盐量为原料的15%；
3、加入少许18度的盐水，盐水与茄子呈平面，缸上面压石块，再放在通风阴凉处，每天倒缸一次，一星期后每两天倒缸一次即可。
主料：小茄子8个辅料：盐2勺 五香粉50克
做法1.小茄子洗净削去茄子蒂2.然后切出约2个一元硬币厚厚片，不要切断，切到3/4处3.把茄子翻面转90度（和刚才的刀口成90度），再切成后片，不要切段，一依次都做完4.在每一片里面都撒上少许盐，外面也撒少许盐，腌制2小时5.找一个大一点的盆子，在底部放一个比盆底要大一点的篦子（底下要留出空间盛茄子杀出的水）6.把杀出水的茄子捞出均匀平放在篦子上7.上面再加一个篦子，篦子上压重物压8小时以上（我用了两桶油，压了一晚上的时间）8.蒸锅烧水加热至开，放入茄子蒸6-8分钟（茄子不要重叠，要平铺）9.煎锅加适量油，把蒸好的茄子放入，小火煎至两面金黄10.出锅前撒入五香粉再稍微煎一下就可以出锅了
茄子冬春季节怎么育苗？需要注意什么
茄子冬春季节怎么育苗？需要注意什么？
题主说的冬春季节，可能就是现在立春前后这段时间吧。现在真是冬季往春季过渡的时期。不过，如今，天气还很凉，茄子育苗要在大棚里进行。
茄子含有维生素P，它能使管壁保持弹性，这样可以防止硬化和破裂，所以经常吃茄子有助于身体健康。茄子的吃饭很多，可以红烧着吃，也可以做成鱼香茄子。
对于题主的问题，茄子冬春季节育苗问题。我们先要知道，茄子种子发芽适温是在25℃到30℃之间，所以这是为什么不能露天育种要进入大棚育种，这样才能保证有这么高的温度。
具体要怎么样育种了？
首先要对茄子种子催芽处理。具体的话是把茄子种子放在55℃左右的温水中浸泡15分钟，然后再放在25℃的温水中浸泡12小时，然后清洗干净沥干，然后用毛巾包裹种子摊开催芽。
其次要对苗床的土壤进行清理，要用肥沃的腐殖质含量高的沙壤土为好，这样透气透水方面有利于茄子种子快速发芽。
最后进行播种育苗种。播种前要浇透水，然后把茄子催芽后的种子均匀的撒在苗床上，然后覆盖一层薄土就好了。
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谢好友邀请，茄子冬春季节怎么育苗？需要注意什么？
现在刚过了新年又立春了，也就是说又到了一个新的新年春天了。关于茄子冬春季节育苗的方法，大顺给你介绍如下:
策一，先选好茄子的冬春季节要种孑的优良品，种子多少因地选择。
第二，种子选好后，需要l0度到20度的水浸泡(最高不能起过30度)，浸泡24小时即可。把种子浸泡对时后再把种子捞出放到一个小盆里(盆里不要有水要控干净)再用棉湿稀布盖好，放到温暖的地方进行催芽。催芽这段时间每天早晚要滤一遍水，等种子芽有一半多的刚露头时，就可把整好地撒上育苗了。
第三，肓苗时，要把种子掺和上碎土撒在整理好的小拱棚里，浇水，再撒上一层碎土即可。就等茄子出苗了。
在茄子出苗期间要注意温度和大风刮棚，不要把拱棚的油纸刮跑了，以免茄苗受损。回答完毕。
茄子作为我们常用的一种食材，经常被制作成各种美食，在我国各省也都有种植。对于育苗，南方和北方略有不同，南方大多冬季至早春在苗床播种育苗，北方则早春利用温床或阳畦进行播种育苗。以下是我对茄子育苗的几点理解，望供参考：
1.品种选择
首先要选择耐低温、弱光、早熟的优良品种。
2.苗床土壤
取田园土壤6份、腐熟优质鸡粪或猪粪2份、腐熟的马粪或稻糠2份，混匀后过筛备用。
3.浸种及催芽：
茄子种皮厚，难发芽，浸泡时间长。种子用1%高锰酸钾浸30分钟消毒，经反复冲洗后，用55℃左右温水浸泡15 分钟，而后在20℃水中浸泡24小时，用清水清洗之后，用干净的湿布包裹，放置在25-30℃条件下催芽，催芽期间应维持85%的湿度，有50%左右种子露白即可播种，一般5-6天就可出芽。
4.播种
在温室内用育苗盘或泡沫箱铺好10cm 土厚，拍平并用温水浇水湿润。然后将种子均匀播到土壤中，每平方米播种量约35-40克。播种后，上面覆盖上一层细潮土，再用塑料薄膜覆盖，保持土壤温度和湿度。
5.出苗
播后盖好拱棚，夜晚加盖稻草或秸秆保温，出苗前白天苗床温保持在26-28℃，夜晚20℃左右，约4-5天即可出苗50%-60%，出苗后及时降温，白天25℃左右，夜晚15-17℃。
6.分苗
以8-10厘米的株行距移栽幼苗，苗木行距为10cm ×10cm ，保证苗木根系对养分和空气的需求。分苗后浇透水，前期提高昼温至25-30℃，夜温15-18℃。
7.缓苗
缓苗后需要通风降温，白天25℃，夜晚15℃，特别要注意防止晴天中午高温“烧苗”。
注意事项：
- （1）育苗土应选用2-3年未种过茄果类、瓜类蔬菜以及马铃薯、烟草等作物的园土，最好从种过豆类、葱蒜类作物的地块取土，以土表层细土最好。
- （2）苗期如果发现苗木是浅绿色和薄的，可以选用快速作用的化肥适当地用水覆盖。即用温水将水溶性氨基酸叶面肥和尿素按1:1的比例溶解喷洒。
- （3）对大棚和土壤进行全方位杀菌消毒。
- （4） 选用无病种子和抗病品种，施足腐熟有机肥。
- （5） 及时拔除病株深埋或烧毁，并在根际土壤中灌注药液消毒杀菌。
- （6）药剂防治方法，发病时及时施药。
希望能够帮到你，谢谢！😄😄
