水果和蔬菜保鲜温度是多少
根据水果、蔬菜品种的不同，都有其不同的最佳保鲜温度；而且，水果、蔬菜的冷藏保鲜温度还受到季节变化的影响，这也要求水果蔬菜柜不同季节的温度是不同的。香蕉为11-13℃，但是香蕉、黄瓜和青椒不能久放在保鲜柜内。黄瓜为10-13℃，而水果保鲜柜果蔬盒内的温度一般在8℃左右。由于贮存时的温度过低。这些瓜果和蔬菜极易发生冻害。比如说，香蕉放入水果保鲜柜一天后，表皮就会发黑，味道也会变坏，同时外表还会出现凸起斑块；黄瓜发生冻害后，外表颜色就会变深，瓜体也会变软呈水浸状，同时还会失去其特有的风味。
水果保鲜温度是多少
各种水果的最佳保鲜温度 苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃，湿度为85%～90%，贮藏期为2-7天；
梨： 适合的冷藏温度为-1℃～+1.5℃，湿度为85%～90%，贮藏期为1-6天；
西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天；
樱桃：适合的冷藏温度为0.5℃～1℃，湿度为80%左右，贮藏期为7-21天；
椰子：适合的冷藏温度为-4.5℃～-3℃，湿度为75%左右，贮藏期为8-12天；
葡萄：适合的冷藏温度为-1℃～3℃，湿度为85%～90%，贮藏期为1-4天；
草莓：适合的冷藏温度为-0.5℃～1.5℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天；
橘子：适合的冷藏温度为0℃～1℃，湿度为80%～90%，贮藏期为50-70天；
菠萝：适合的冷藏温度为4℃～12℃，湿度为85%～90%，贮藏期为14-20天。
水果保鲜库的温度范围-1℃～15℃之间，储存不同水果温度要求有所不同的。
保鲜库储存芒果的温度10～12℃度左右，温度低于8℃果皮就会变黑；水果保鲜库储存菠萝温度要求是：7℃温度低于6℃就会冻伤菠萝的果肉，温度过高会导致果实变色；温度低于6℃会遭受冻害，温度高于8℃会发霉病变；水果保鲜库储存红毛丹温度要求是10～12℃，湿度要求90%-95%，从以上数据就可以知道保鲜冷库储存水果的温度是要求是不同的，贮藏各种水果有不同的温度要求。
一般来说，适合水果的保存温度介于7到13摄氏度，有些水果需要更低的温度。
例如梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0摄氏度左右；芦柑为7到9摄氏度。一般来说北方水果的保存温度可低一些，在0到5摄氏度左右，亚热带水果的保存温度在10度以上，热带水果放在避光、阴凉的地方保存。
水果的保鲜温度多少合适？
一般水果的保鲜温度范围在零到15度，但是不同的水果它的保鲜温度是不同的。但大多数的时候发现价位在十到13度左右最为合适。水果的保鲜温度不能过高，也不能过低。也要提示一下，水果虽然可以保鲜，但也不能一直处于保鲜状态。
水果保存温度多少最好
一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7～13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。
要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以水果保鲜袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。
