苦瓜到底是水果还是蔬菜
苦瓜既是水果又是蔬菜。当炎热的夏天来临之际，你切成小块站着白糖，解暑又清凉，爽不爽？当你有肉时，可以做一个肉片炒瓜片，美不美？我喜欢吃苦瓜，爱苦瓜，欣赏苦瓜，它对人身体好处多多啊？以后有时间再聊，再见。
这个不好区分，准确的说，苦瓜中的一部分可用作水果，但是大部分是用作蔬菜。换一个角度讲，结果性差的野生品种的苦瓜，你还可以把它列为野菜。是水果还是蔬菜，因品种而异，也因食用方式而异。
苦瓜更多是做菜用
很多作物的归类越来越模糊
如今对园艺作物，大田作物以及水果和蔬菜之间的界限越来越模糊，比如，大豆和玉米原本都是根正苗红的大田作物，但是现在，在蔬菜教材上，菜用大豆（毛豆）、甜玉米、黏玉米、笋玉米都被列为蔬菜，再比如，吕家龙教授主编的《蔬菜栽培学各论》一书中，草莓竟然也被列为蔬菜，还有西瓜属于标准的水果，但是几乎所有的蔬菜栽培教材上都把它列为蔬菜。
对苦瓜来说，因为里面含有苦瓜多糖（苦瓜甙）而有苦味产生，但是抛开苦味，苦瓜清脆的口感还是很招人喜欢，于是育种家们就通过育种手段，培育出苦味淡到吃不出来的苦瓜品种，并且保留甚至提高了清脆多汁的口感，那么这类苦瓜品种就可用作水果。
还有一种就是等苦瓜成熟之后，苦瓜种子周围的瓤，在成熟之后也可以做水果吃，不过食用范围很小。吃成熟后的红壤的苦瓜，一般被称为“金癞瓜”果实胖纺锤形，与长果型的菜用品种体积差异较大。
做水果吃的白苦瓜
做水果吃的白苦瓜
不同品种的苦瓜，苦味的程度相差很大，苦味的轻重与苦瓜的颜色的深浅有有相关性，苦瓜的颜色有墨绿、深绿、绿、黄绿、浅黄绿、白色等等，苦味程度与颜色深度成正相关，既颜色越深苦味越重，可做水果食用的苦瓜品种就属于颜色最浅的白苦瓜，这是这几年才出现的一种新类型，不过在台湾已经有半个多世界的栽培历史，被引入到大陆，因为其靓丽的外观，成为一大卖点，并被作为特种蔬菜/水果来栽培，不过，其主要价值体现在外观上，在口感以及风味上并没有多少可圈点之处。
需要指出的是，苦瓜的Vc含量在所有蔬菜中看成首屈一指，并且性凉，是去火的上佳选择，对一些脸上起痘痘的小伙伴来说，将白苦瓜买来榨汁饮用会起到祛痘效果，不过，畏寒体虚的小伙伴不要尝试。
取瓤食用的苦瓜
吃瓤的金癞瓜
苦瓜的瓤（胎座），在苦瓜成熟后会呈现鲜亮的红色，口感润滑并且有淡淡的甜味，很多人喜欢在苦瓜成熟外皮开裂之后取出来食用，不管哪一种类型的苦瓜，成熟后胎座的颜色和口感差异都不大，都可以食用，以前只是农村菜园子里有留种的苦瓜，在取种之后，顺便将红色胎座做食用，不过这几年在北方，有以专门食用苦瓜瓤为栽培目的生产。
笔者的学生在17年的时候，曾经做过这种栽培，并拿到牡丹江步行街去销售按个头大小，每个5-10元，销售情况还很不错。不过除了较为少见和颜色鲜艳之外，作为水果，在风味、甜度等指标上并没有太突出的亮点。
结语
苦瓜家族的绝大多数还是被当蔬菜吃，少部分白苦瓜和取瓤食用的则可以被冠之以水果，但是，对普通消费者来说，就如同吃到一块牛肉，不管是炖萝卜还是做牛排，好吃就够了，何必在乎它的毛色是黄还是黑呢？
我来说一下我的看法吧。
苦瓜一直定位为蔬菜类。
苦瓜的做法都是炒着吃，像苦瓜炒肉，苦瓜炒牛肉，清炒苦瓜。
苦瓜还可以拿来煲排骨汤。因为苦瓜有清热解毒的功效，所以煲汤也是很不错的。
由于苦瓜有清热解毒排毒养颜的功效，所以近年来受到很多爱美人士的青睐。因为它比凉茶的效果来得更快，更好，更加没有副作用。也是很多护肤品达不到的功效。
所以现在的人经常拿苦瓜当水果来吃，或者是榨成汁来喝。那只是因为看着他的功效才去吃的。因为生苦瓜的味道是很苦涩的，一般的人是接受不了那个味道。
苦瓜一直都是属于蔬菜类的，不管人们对他怎么青睐。
好了，我的看法就分享到这里了。希望对你能有所帮助。
苦瓜长的像瓜，其实是一种蔬菜。它的做法很多，可以凉拌，可以炒鸡蛋炒肉，还可以煲骨头汤。
总之营养丰富，还具有许多药用功效
1.苦瓜热量超低，还能抑制脂肪吸收，有减肥的作用；
2.降火消肿、去热解毒；
3.增强免疫力；
4.具有丰富的维生素C能预防心血管疾病；
5.具有特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，有护肤美容的效果。
6.降低血糖，含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。
所以苦瓜越来越受到现在人们的喜欢，成为爱吃的人们餐桌上常见的一道美味。
苦瓜当然是蔬菜了，是属于葫芦科住产于东印度，在我国南北方都有种植，主要用途是蔬菜，也可以做糖渍。苦瓜的得名主要是由于果实含一种苦瓜淦，具有特别的苦味，所以叫做苦瓜。苦瓜的食用主要是嫩果为主，可以生吃，干制等。另外苦瓜不能和韭菜一起食用，会减弱韭菜的作用，也不能和山竹一起食用，因为苦瓜和山竹都属于寒性食物，不小心过量，会引起不适，希望我的回答对你有帮助。
视频加载中...水果苦瓜和苦瓜的区别
金铃子和苦瓜由于叶子和果实都很相似，很多人常常会误以为它们是同一种东西，其实不然。
金铃子是小型苦瓜完全成熟了以后的状态，是一种水果，外壳金黄色，瓤肉是红色的，味道偏甜，必须食物安全成熟才可食用。
而苦瓜是一种蔬菜，凉拌或者炒熟了吃都可以。它比金铃子要长一些，只要是成果即可食用。外壳为青色，瓤肉为白色。
其实从外壳上我们就可完全的将二者给区分开来了，完全不必担忧说分不清。
说到苦瓜这种蔬菜，想必很多人都不喜欢吃吧。因为苦瓜跟其余蔬菜不一样，苦瓜本身就带有一种苦味，但毕竟吃多苦瓜也有清热解毒的功效，有时候都会去市场买来煲汤喝。水果苦瓜是一种水果，而苦瓜只是一种蔬菜，所以两者之间是有区别的。
