靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的
靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的？
很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】，如果喜欢的朋友，请点个关注！
作为一个四川人，每顿餐桌离不开的，而且怎么吃都吃不腻的，当然非泡菜莫属。还记得从记事起，家里的厨房就摆着三个大坛子，那时候不知道里面是什么东西，当然小时候也不会去关心这个，后来长大一点了，开始帮家里分担家务了，每顿饭前负责端菜、打饭，饭后负责希望等，吃饭之前必须要做的一件事，就是从泡菜坛子里面捞一碟泡菜。
四川泡菜据说是先人为了随时随地吃到反季节的蔬菜，想出了这个办法，用盐水腌制蔬菜，比如说红皮萝卜、白萝卜、豇豆、青菜、青红辣椒、蒜头、花椒等等。内容丰富多样。保存方便，食用便利，不仅可以下饭，还可以下酒。
泡菜也叫酸菜，和广东这边的做法不同，制作的时候只放盐，其他什么都不放，但是腌制出来的菜都是酸的，而广东的做法就是用醋来泡。
经过对比，做法各有千秋，但是个人比较喜欢用盐腌制出来的，口感比较纯正，没有醋的味道。
四川泡菜
一、食材清单
盐一包，青花椒，时令蔬菜，如：红皮萝卜，白萝卜，青红辣椒，嫩姜、新鲜小米椒、大蒜头，青菜，豇豆等等
二、制作方法
1.首先把蔬菜处理干净，晾干，加工成块，第一次建议泡萝卜或者是豇豆，这样泡出来的盐水色泽鲜艳。
2.坛子洗干净，尽量用瓦坛子，实在没有玻璃坛子也行，准备好盐水，盐和纯净水按照1:50，当然冷开水也行。尝一下，盐水要比较咸就可以了。
3.把萝卜和其他时令蔬菜，嫩姜，青花椒，青红辣椒，新鲜小米椒放入坛子中。
4.在菜的表面再铺一层盐。基本上就准备好了。
5.盖上坛盖，在坛沿里加上水，俗称“坛沿水”。
【总结】
四川泡菜就制作完成了，就是这么简单，总结来说就是一句话，把洗干净的蔬菜放入盐水中，泡几天就可以吃了。
【小贴士】
1.正常第一次要泡5天左右才可以吃，后面就是吃少了补充就是了，盐水不够咸的时候加盐，没菜了加菜。
2.夹泡菜的时候要注意，一定要用洗干净的筷子去夹，千万不要用有油的筷子夹，表面会起一层白色的东西。
3.起了白色的东西也不怕，倒入一点白酒，盖上盖子，第二天就消失了。
4.坛沿水至关重要，涉及到坛子是否密封，如果不密封的话，就做不成功了。
红油泡菜
一般不讲究的人，直接夹出泡菜，直接下稀饭，或者是下酒
当然对美食讲究的，那就必须要精心调制一番
一、食材清单
泡菜一碟，秘制辣椒红油一勺，味精少许。
二、制作方法如下
1.把泡菜切成片，或者加工成小块，装入碟中。
2.撒一点味精，淋上一勺秘制辣椒红油，搅拌后即可食用。
红油泡菜绝对是饭前小菜中的开胃精品，制作方法也简单，可以尝试一下。
就算是用来当小吃，下酒菜，都不输给别的菜肴。
特别是吃完整桌席以后，去油小菜，从上菜的那一刻，就会成为整桌的焦点了。
我是【小吃货笔记】，我喜欢美食，更喜欢制作美食，关注我，一起探索美食之旅吧。
靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的？
大家好，我是笑笑的麦子。靠山吃山，靠海吃海，这话一点也没错。作为中国第一大淡水湖，也是中国第二大湖（仅次于青海湖）的鄱阳湖，就位于我们江西省的北部。
鄱阳湖有70%的水域在江西省九江市境内，其余20%的水域在江西省上饶市境内，10%的水域在江西省南昌市境内。
也就是说，鄱阳湖有10%的水域在我们本地南昌市境内。提起鱼，江西的人都知道鄱阳湖的鱼好吃。鄱阳湖是中国淡水渔业主要基地之一，鱼的种类达90余种。
这段时间猪肉价格涨得厉害，鱼的价格倒很稳定，所以买鱼回家烧菜比往常的次数也多了很多，虽不至于天天必吃，但三天两头餐桌上的鱼是不会少的。
经常买鱼的这家店，他们家的鱼就是从鄱阳湖里打捞的。男人每天负责捕鱼，而女人则负责卖鱼。白鱼是人们很喜欢吃的一种鱼，肉质嫩而鲜美。只能在活水里生存，一离开水，这鱼就会死，所以一般也养殖不了。
白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑、健脾开胃、消食去水的功效。因天气热而没什么胃口的人们，在立秋后，可以多吃些白鱼来把胃口调动起来。
鲫鱼，也是人们很喜欢的一种鱼，鲫鱼清蒸或煮汤的营养效果最佳。夏季，餐桌上总少不了一道汤。鲫鱼汤就是我们常做的一道汤，或时单用鲫鱼做汤，或是和豆腐一起煮，又或者与猪瘦肉一起蒸个汤。
鲫鱼有健脾利湿的功效，脾胃虚弱的人吃最好。鲫鱼当中所含的蛋白质很优质、又齐全，容易被人体消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。而且刚生完孩子的产妇，喝鲫鱼汤，还能增加乳汁。
若有朋友去江西九江的庐山游玩的，别忘了尝一尝那里的特产——鄱阳湖银鱼。鄱湖银鱼肉美味鲜，营养丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。
我们平常会买些银鱼干回家做汤喝，味道清爽鲜美，做法也是极其简单。
鄱阳湖的淡水鱼种类太多了，寥寥数语也是说不清楚的，朋友们有机会来江西，别忘了品尝鄱阳湖里的淡水鱼。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，欢迎大家在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
如果每天吃一样东西，却又吃不腻，那么只能说你对这个食物是真爱了。
如果是真爱，那么就只有一个，它就是怎么吃都吃不腻的蛋炒饭。
对的，就是这么简单普通的蛋炒饭，一碗隔夜的剩饭，一颗鸡蛋，一把葱花，就是能烹饪出这个世界上最奇妙的美食，焦黄的蛋液或独立或包裹着每一颗米粒，葱花的香气四散在米粒的间隙，若隐若现，似有若无，却存在感有那么强的刺激着你的嗅觉，试探着你的味觉。
所以说，葱花又是蛋炒饭的灵魂。
没有葱花的蛋炒饭，或者葱花剁得不够细腻，都不足以激发出蛋炒饭最原始的香味。
同样大米的选择也很重要，越好的大米，越是粒粒饱满粒粒香的米粒做出的蛋炒饭才越有滋有味，而且这个大米还要放在冰箱里过一夜，只有这样，米粒才会变干，炒饭的时候才会粒粒分开，幸运的被蛋液包裹住。
说到蛋液，如果喜欢细腻的口感，记得蛋液要打散了，这样的鸡蛋炒出来才软糯又可口。
一切准备好了，只欠东风。油温要高，才能炒出鸡蛋的蛋香，葱花要剁得够碎，才足以激起美妙的香味，米粒要翻炒的快，才能不粘锅，炒出米粒颗颗分明的蛋炒饭。
如果你喜欢，还可以加入青菜，青豆，玉米粒，火腿等配料，在烹入生抽，蚝油等调料，花式蛋炒饭也别有另一番风味。
这么一碗有灵魂的蛋炒饭有没有吸引到你？不用靠山，也不用靠海，我们就可以天天吃到~
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