在餐饮行业中，如何提升店面的营业额
自称为餐饮创业者，说明你是刚入行不久。
对于刚入行不久的餐饮创业者来说，要提升自己的营业额，就要从多方面来探索。
在这几个月，我碰到了部分神店，一不小心就做对了的餐饮人，一些别人没有注意的地方找到了突破： 在佛山有个叫高佬海鲜酒楼连锁，每一家都做得非常的火爆。
一听这名字，相信有很多人都以为是正统的酒鲜酒楼，主打是晚餐，随便照顾一下午餐，又贵又号不饱的感觉。但这个高佬海鲜酒楼，却是另一番操作法，他主打的是宵夜，他老板的理念就是，正餐的翻台率不高，而宵夜的翻台率非常高，从晚上八九点能一直做到早上四五点钟，而且在广东，用海鲜做主打的宵夜还是非常的少，因为这个品类给人第一感觉就是正餐，反其道而行之反而收到了奇效。
第二就是一定要想办法上线外卖，因为对于外卖来说，在堂食的基础上增加外卖的这个额外利润点，但所产生的额外成本都是非常非常的少的。既然已经把鸡养了，就不要小看鸡蛋的收入。
大家看看这两个图就能明白，外卖市场的增长是多么的神速。
但对于外卖，传统的餐饮人一定要有敬畏之心，传统餐饮主打的是产品思维，而外卖的操作，却是百分之六十以上的讲究的网络思维。我每个月都会有一次专讲外卖的课程，总共两天，让您外卖增长十倍的秘密。大家要学习的话，请关注并私信头条号“酒店郑叫兽”
决定餐厅生意有几个因素：1、淡旺季(根据经营品类，淡旺季也不同，冷饮小吃夏天是旺季，火锅及正餐是秋冬是旺季)：2、周边环境(周边顾客群为写字楼白领，那周末就生意差，如果都是居民区，那就工作日生意差，靠着体育馆或展览中心一类的，那就有活动时生意好)：3、自身原因(菜品、服务不稳定，优惠或经营方式总是调整等)。建议两方面发现问题，首先是自身找原因---看是客单价下滑还是顾客数下降，而后通过和新老顾客问询找答案，比如简单的问卷，填写了送个小菜或下次使用的优惠券，又获取了信息，又促销了，顾客也高兴。再就是对周围环境的目标顾客的变化进行了解，掌握规律并找到可挖掘开发的方式。比如周围都是居民区，那中午生意就不好，是不是可以开发一下在家的家庭主妇和老人孩子的外送小吃市场呢？
留住客人也就提高了营业额，提高了营业额也就说明生意在变好，您这个问题也是所有餐饮人的心之所向。
但是生意好的秘诀真不是一个问题就能概括完的，但是必妞儿觉得餐饮是勤业，做餐饮要想生意好，就必须是一个勤劳的人。
一入餐饮深似海，从此懒惰是路人。
项目选择、学习技术、选址招租、店面装修、招聘店员、开业大吉、营销拓客......
哪个环节不需要高度谨慎、反复衡量？哪个环节不是起早贪黑、思前想后？
每个环节的注意事项、操作技巧也不是一句话就能讲完的。
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傻了，工业园你不做快餐做家常菜。产品定位：快餐、火锅、烧烤。
1.每天退出特价菜
2.把所有的顾客加微信（会员积累）
3.和顾客互动，通过免单的方式让顾客对你的菜品品质做出最真实的点评，并且认真听取其建议。
4.餐厅环境，是否让人感觉舒适。包括色调、空间、装饰。
5.员工的服务，是否到位。顾客到店，热情招待，服务要加强培训。
6.菜品的定价是否合理，分析顾客群的实际消费能力。
7.快餐为主，夏季主打啤酒烧烤，冬季做火锅，避免季节带来的影响。
8.朋友圈广告策划，推广
做餐饮的更多关注我后，慢慢一一解答。
