为什么现在水果没有果香味了
谢谢邀请，现在的水果有人觉得没有以前的果香味，我个人认为，主要是由三个主要原因造成的。下面给大家讲解下：
一、品种
在以前水果的品种不像现在这么多，一些老的品种，都是比较传统的。像是毛桃就是其中一种，这种桃子的桃味是很足的，不过这种桃子不贮存放，很容易腐烂。后来就有了油桃系列，这类桃子外壳很硬，虽然也有桃子的味道，但还是不如毛桃。但这类桃子却久经耐放，因此不少人都抛弃了毛桃，改为栽种这种桃子，毕竟要是桃子一时卖不掉的话，能多放几天而不烂，更符合种植的收益。
二、成熟度
以前的运输不发达，当时多数种桃的人都是就近销售。要是把南方的桃运到东北，路程远、当时运输保鲜技术也不行，桃子要是过于成熟运过去，在半路上可能就烂掉了很多。为了解决运输时烂果的损耗，就会把一些可以后熟的水果，在它们成熟7分左右，就将它们摘下来，然后进行运输。比较典型的有芒果、香蕉等，这类可以后熟的水果，虽然这些水果可以后熟，但和它们在树上自然熟，味道上肯定会差上一些。
三、个人问题
以前水果种类不多，运输的都是久经耐放的果类。我在当地农村常吃的都是本地和附近的品种，像是我以前吃的都是家乡枇杷、荔枝、龙眼较多。苹果、梨这类传统的，偶尔也会吃上一两回。不过以当时的收入，只能买些快要烂的或已经烂一部分的，削掉烂的那部分吃，那时候吃的水果种类少，就是烂过的，都觉得特别的香。
但现在就不同了，现在一个水果店，不管在南北地区，店里都有20~30不同的品种供你挑选。水果价格也不算很高，多数人都可以经常买来吃，吃多了就觉得也就那样，没有什么特别的，因此感觉这些水果没有以前好吃了。
综上所述，对于水果为什么不像以前那么香了，以上为个人总结出的看法。
水果为什么没有以前香了，你有什么看法？欢迎有不同意见的朋友，在评论中指出，谢谢大家！
水果是大家茶余饭后不可缺少的农产品，水果对人身体的营养价值非常的高，可以说是大自然馈赠的最美的礼品之一。水果的品种非常的多，当然水果的口感也是不一样的，有的是香味的，有的是甜味的，有的是酸味的，还有的是苦味的，可以说酸甜苦辣都有的水果品种。有人说现在水果没有香味儿了，这究竟是什么原因造成的呢？
一、水果的品种不同，使得水果的香味不一样。
对于水果的香味也只是针对某一种水果或者是几种水果，并不是所有的水果都散发出浓浓的香味儿。比如说苹果有的香味非常的浓，特别放一段时间苹果的香味更浓，对于还有一些苹果属于干脆甜的味道，并不存在这香味儿。尤其是瓜类的水果香味非常的浓，比如说香瓜。
二、水果采摘的时间不同，也是水果的香味有差距。
现在好多果农为了提前采摘水果上市，能卖一个好价钱，所以在水果还没有达到充分的成熟率，就采摘了，对于这种七八成熟的水果香味就非常的淡，如果放一段时间这个香味增加。提前采摘水果是为了让水果储存期增长，这样能够长途的运输。
三、个人的口感问题，也使得水果的香味有差异。
在过去水果的品种非常的少，而且种植的面积也非常的少，使得水果成为了一个奢侈品或者稀罕的东西，所以那个时候吃起来水果感觉的香味非常的浓。现在吃水果可以说是很平常的事情，如果想吃水果大街上到处都是可以随意买水果吃，想吃什么类的水果都可以。水果吃的平常了也感觉不出来，哪种水果的香味更浓，习以为常应该就是这个道理。
四、化肥的大量使用，也使得水果的香味差的一个主要原因。
化肥能够使得水果迅速的成长，缩短了水果的生长的周期，以至于水果的香味变差了或者变淡了。就像人们喂的肉食鸡或者是鱼肥的猪食用的添加剂一样，在以前的鸡肉和猪肉都是非常香的，但是现在猪肉和鸡肉有一股淡淡的腥味儿，而且香味也非常的小。这就和水果用化肥一样加速其生长，让淡香味变淡的一个主要原因。
总之，水果香味变淡，原因是不同的，当然主要是因为水果的品种以及人们采摘的时间不同而不同，如果说是非常香的水果，到了成熟期以后，比如做到瓜熟蒂落的时候，香味是非常浓的。任何事情不要一棍子打死，有的水果的香味还是非常非常多。
一种果香味的物质，是什么
水果散发的香味是乙烯。乙烯是一种气体激素。成熟的组织释放乙烯较少，而在分生组织，萌发的种子、凋谢的花朵和成熟过程中的果实乙烯的产量较大。它存在于成熟的果实；茎的节；衰老的叶子中。
乙烯是由两个碳原子和四个氢原子组成的化合物。两个碳原子之间以双键连接。乙烯存在于植物的某些组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。
什么有机化合物有果香味
低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。
钓工程鲫用花香还是果香味
工程鲫喜欢果香味的小药，在钓鱼的时候可以适当的添加一些果香味小药，或者是准备酸甜口味的水果，比如香蕉、草莓、苹果等，将其榨汁混合在基础饵料里面搅拌均匀就可以使用了。钓鱼的时候不同水域的鱼喜欢的小药味型也有一定的差别，还有就是天气也会影响小药的味型，一般果香味的小药比较适合夏季的时候使用，冬季适合用浓香型的小药，中药味型的小药一年四季都可以使用
水果茶要想摆地摊，对于压制水果苦涩味道有什么思路
感谢邀请 ，那么接下来我来分享几点吧
新鲜水果中含有大量维生素C，水果在自来茶水中浸泡时间长了，水中的氧气和维生素C发生化学反应，使维生素C遭到破坏。浸泡时间越长，破坏程度越; 营养成分就越少。因此，新鲜水果不宜泡久。不利于人身体健康，也泡坏了水果的营养
你可以选择温度不太高的水，可以选择缩短果干浸泡的时间，甚至可以尝试冷泡茶（用冷水泡制）。增加蜂蜜和糖浆也会让花果茶的味道更容易接受，阔着加一些冰糖吧
制作热水果茶时需要有更多的讲究。原料的选择、温度的控制以及果汁果酱的搭配运用等都会影响热水果茶的风味。
水果的选择：
尽量选择酸度较少的水果进行制作，如凤梨、橙子、苹果等。相较于青柠檬，黄柠檬更适合做热饮，青柠檬遇热容易变苦。还有就是西瓜类饮品尤其不适合做热饮，除了口感不佳之外，也容易变质！
茶叶的选择：
热水果茶不能选择茶味过重、苦涩感明显的，应选择香气好的茶为佳，比如锡兰红茶、四季春、茉莉绿茶等。
温度的控制：
温度过高，热水果茶容易出现水果烫熟味。甚至水果中不好的物质被释放出来，表现出苦涩味明显。建议水果茶做热饮温度控制在60-75℃为宜。
果汁果酱的搭配运用：
冰饮水果茶中，添加果汁果酱可以进行风味补偿，提升饮品稳定性与口感，在热饮中可以选择水果还原度高的果汁，来为整杯饮品提升鲜度。
