春季时令蔬果有哪些？怎么吃更健康
今天是除夕佳节，也是立春！所谓“一年之计在于春”，老人都讲要吃时令蔬菜，少吃反季节蔬菜，我一直觉得这句老话很中肯实在，顺势而为，身体会更健康！
那么春季的时令蔬果都有那些呢？怎么吃更健康？作为吃货，我也分享一些我的心得体会。
蔬菜类：青菜、大白菜、荠菜、豆芽、韭菜、莴苣、萝卜、香菜、卷心菜、菠菜等。
青菜、大白菜是从冬季吃到春天，初春天气依然寒冷，能吃到一口新鲜的蔬菜，实在难得。青菜也是我家的新年菜，婆婆每年青菜都种的比别家晚，于是我们过年的时候吃到的还是小青菜，鲜嫩可口，吃腻了大鱼大肉，春节期间的“刮油菜”排第一。青菜一般我们是清炒，或者和香菇、肉丸子炒、烧汤亦可。
大白菜我最爱的就是酸辣大白菜的超值方法，大白菜炖肉也是非常美味的做法。大白菜吸收了油分更美味，肉就自然肥而不腻，特别美味。
荠菜在家乡是地里的野菜，取其谐音“聚财”，自然鲜美，无论是包饺子还是烧汤都鲜美可口，过年的时候必吃！
立春也有“咬春”的习俗，吃一些时令的蔬菜，比如萝卜、韭菜、豆芽等，我们这里吃春卷，以薄薄的春卷皮，卷上韭菜蛋皮、韭菜肉馅等馅料，做成长条形，煎炸至两面金黄，外酥内嫩的口感让人回味不穷。而北方多吃春饼，皮也是差不多的，里面包上黄瓜、胡萝卜、肉丝、蛋皮等材料，卷起来即可。咬上一口，大大的满足，幸福的美妙滋味。
菠菜也是春季的时令蔬菜，吃火锅的时候就大爱菠菜，锅底烧开了，抓一把菠菜，烫一烫就能吃，无论是在家吃火锅还是出去吃，菠菜必备。还喜欢的搭配有菠菜炒猪肝，补血养肝。
这些新鲜的蔬菜都富含维生素和多种氨基酸、矿物质，营养丰富，和肉、蛋、鱼、虾等荤菜搭配起来，营养更均衡全面。
说起春季的时令水果就会少一些了，二月基本上还是吃苹果、香蕉、梨和橙子居多，三月菠萝，四月桑葚、芒果、山竹；五月草莓、荔枝、樱桃；基本上这个季节哪个水果比较便宜，而且容易买到、大量上市就是时令的水果。春季吃水果，不要贪凉，胃寒的伙伴可以烫一烫，也可以做成水果粥，或者水果奶昔，不要空腹吃水果。
初春，季节变换，容易感冒，可以为自己炖上一份冰糖炖雪梨预防感冒，辅助治疗咳嗽哟。
以上就是我对“春季时令蔬果有哪些？怎么吃更健康？”这个问题的一点心得体会，欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食观点！
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时令蔬菜，这个概念，老百姓已经不在陌生。而且推荐大家都吃时令蔬果，时令蔬果主要是在自然环境条件下，通过人工栽培管理，采收后新鲜上市的蔬菜。最大的特点就是与季节有关，所以称之为时令蔬果。
春季时令蔬果有哪些？
春季时令蔬菜有（2-4月）: 韭菜、菠菜、莴笋、豆芽、卷心菜、芹菜、香椿、油菜、荠菜、豌豆、彩椒等
春季时令水果有: 草莓、山竹、桑葚、枇杷、李子、菠萝、樱桃等
怎么吃更健康？
首先、蔬果一定要吃新鲜的，越是新鲜的营养成分含量也就越高。
其次、绿叶蔬菜最好的烹调法为凉拌，蒸煮、炒等。
再次、水果洗干净直接吃比榨汁更好。不要用加工的水果制品代替新鲜水果。
第四、水果、蔬菜不能相互替换，推荐每餐有蔬菜、每日吃水果。
谢邀。
时令蔬菜，就是当季的、顺应自然规律生长的蔬菜，与大棚菜相比，时令蔬菜营养和味道都更胜一筹。春季万物复苏，各种新鲜果蔬大量上市，我们吃哪些蔬菜水果更为顺应季节呢？
春季多吃芽菜类
《黄帝内经》曰“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”，意思是春季这三个月万物升发，是春阳发泄之机，退除冬蓄之故旧。而春季又主肝，因此饮食起居方面也要顺应肝气升发。此时蒜黄、蒜苗、芦笋、菠菜、竹笋、莴笋、香椿、蕨菜、枸杞菜等都会长出芽，芽菜正好是蔬菜旺盛往外升发的阶段，所以春季应该多吃芽菜，顺应自然。有些人春季容易肝火旺盛，就更应多吃清肝清热的芽菜了。以下列举几种我喜欢吃的，以供参考：
1、菠菜苗
菠菜是春季最多见的蔬菜之一，它味甘性凉，具有清热除烦、滑肠通便功效。菠菜营养丰富，不仅富含维生素、铁、钙等矿物质，还有甾醇苷等。
怎么吃：菠菜含有较多草酸，不利于矿物质吸收，因此烹调前要将菠菜焯1分钟左右，以去掉大部分草酸。凉拌菠菜最是简单而美味。
2、豆芽
豆芽为绿豆或黄豆种子浸泡后生发的嫩芽，最适合春季食用了。豆芽味甘性寒，可清热解毒、利水除湿，春季容易湿热郁滞、目赤肿痛、小便赤热，大便秘结者要多吃豆芽。豆芽既保留了豆类特点，又兼具绿叶菜特征，比豆类本身营养价值更高。
怎么吃：绿豆芽可与韭菜鸡蛋丝煸炒，有助滑肠通便，改善便秘；黄豆芽与海带丝凉拌可清热解毒，祛疣美容。
3、香椿
香椿是我国独有的佳蔬，味味苦性凉，同样是清热利湿、利尿解毒，有助于止血、健脾理气，杀虫、固精。现代医学表明，香椿营养价值高且全面就能，维C和钙的含量尤其突出，其中的黄酮、皂甙、萜类等还有抗菌消炎、抗氧化、抗过敏、增强血管弹性等作用。
怎么吃：香椿葱花炒鸡蛋，滋阴润燥，泽肤健美，适合皮肤干燥者食用。
4、荠菜
在我看来，荠菜之鲜美无菜能及。荠菜鲜嫩的时间很短，要抓紧吃哦。荠菜味甘性凉，可清热利尿、清肝明目。凉血止血。荠菜营养丰富，富含维生素、矿物质、氨基酸、生物碱、荠菜酸等，对人体极具保健作用。荠菜含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等呈味氨基酸，因而味道特别鲜香，别有风味。
怎么吃：当然是荠菜饺子或包子，加点肉类，就非常好吃了，这是其他蔬菜无法比拟的。
5、枸杞菜
枸杞菜可能在南方比较常见，至少我在北京就没见过有卖的。枸杞菜是指枸杞的叶子或者枸杞的芽。大家都知道枸杞是一种滋补品，其实，枸杞菜的营养价值也不输于枸杞，枸杞菜中所含的营养物质不仅包括了枸杞子里所有的营养价值，而且还含甜菜碱、枸杞叶蛋白素、芦丁和多种氨基酸等，十分有益于滋补肝肾、明目益精。
怎么吃：枸杞菜猪肝汤、枸杞菜瘦肉汤、枸杞菜鸡蛋汤，菜鲜美清甜，打汤也很好喝。
当令的蔬菜很多，我要列举完了该有上万字吧，总之，吃当地当时的蔬菜，每天吃它500g，总没有错的。
春季的时令水果
水果和蔬菜一样，也是要当地当时出产的，这样营养素会保存得比较好。在还较为寒冷的、感冒流行的春季可以多吃一些平性或温性的甜味水果，少吃酸味水果（我估计酸果子也没几个人爱吃），以免肝气过旺，影响脾胃健康，进而削弱抵抗力。
1、柑橘、橙子、金桔：富含维生素C、枸橼酸，有助于润肺化痰顺气，增强免疫力。
2、苹果：洗干净以后连皮吃，苹果据说含有一种抗感冒因子，可帮助抵抗感冒病毒，加速康复——我还没有查证，但俗话说“一天一苹果，医生远离我”，没准真有点儿道理。
3、枇杷：枇杷富含蛋白质、矿物质和胡萝卜素，还含有很多抗氧化多酚，也有助于增强细胞活力和抵抗力。
4、香蕉、芭蕉：通便润肠，去火润燥特别有效哦。
5、樱桃：樱桃有春果第一枝的美誉，含铁量是其他水果的数十倍，春天吃可以发汗益气祛风和透疹，但不能食用过多，以免消化不良。
其他的还有草莓、猕猴桃等，海南气候温热，即使早春，水果品种也很多，就不一一累述了，当令的水果上午吃、两餐之间吃，每日200-300g，健康又美味啊。
