有人说现在很多农产品质量都可以追溯其“源头”了，这样农产品质量就有所保障，你认同吗
这种说法恐怕只是理想状态，任何一食物，想要追本溯源，哪有那么容易。只拿我们老家那边的西红柿黄瓜来说吧，收菜的不要成熟的柿子，去大棚里看去，只要青的，然后让点药，第二天早上就成红的了，给你看第二天的，你知道是生是熟吗？黄瓜每天都要上冲施肥的，不上长出来就头大肚小，反正就是市场里最难看的那种，收菜的长得好看的给几块，不好看的就3.4毛钱，你自己想会安全吗？ 农民只想挣点钱，但是哪有那么容易，各种蔬菜水果，不上肥料不打农药，长出来特别难看，有谁会买吗？大家都喜欢长得好看的，殊不知，要好看就要上肥，就要打药，所以，在现如今就不要想那么多了，整体大环境在这呢，就像专家说的，吃饲料的鸡下的鸡蛋和吃粮食虫子什么的鸡下的蛋一样的营养，我就知道散养的鸡下的蛋，1块多两块一个都有人去买，有没有区别都知道，所以有什么就吃什么吧。别想太多了！！！！
首先感谢邀请，本人在农业规划单位从事农业相关项目规划、项目申报工作，在日常工作过程中也遇到过许多涉及农产品质量追溯体系建设问题，所有就根据个人经验，做简要回答。
首先，这个问题要辩证的看待，任何制度、方法或创新模式都不能完全保障农产品质量的绝对安全，随着技术进步、经济社会发展及消费需求结构的变化，农产品质量安全问题逐步被更多人重视，更多人关注，农产品质量安全保障手段越来越多，保障水平越来越高，但农产品生产、冷藏、加工、冷链运输等环节复杂，农产品质量安全问题突出，农产品质量安全保障水平只能随经济社会发展逐步提升，难以保障绝对的安全。
其次，农产品质量安全追溯体系建设对保障农产品安全具有重要意义，国外相关体系建设比较完善，农产品质量安全得以有效保障，国内正处于快速发展阶段，目前农产品质量安全追溯体系基本建立，但各个环节的建设水平仍有待提升，基础设施、人才、技术等有待加强，相关法律法规有待制定及完善，通过质量追溯体系建设对农产品质量安全保障水平仍有待提升，但发展形势良好。
最后，农产品质量安全问题是涉及生产者、监管者、消费者多方的问题，优质、安全的农产品首先需要生产者安全、绿色的生产过程，还需要监管者有效的监管方法，最后需要消费者识别农产品质量的能力及对不达标农产品的零容忍的态度，在全社会各方人员共同关注下，去保障农产品质量安全。
很多农产品可以追溯源头？这个确实是有的，依然还是会有很多无法追溯的情况存在。
要农产品有一个可追溯的源头，那就需要从种植生产操作到售卖的过程有一条严格的产业链，而这样的产业链，通常来说仅有大超市与规模化种植的农户之间有相对应的供求合作才可以做到。
还有的话，一般来说，在普通菜市场上面，农户种植农产品，然后自行拉到批发市场进行批发售卖，然后商家进行随机采购，这些过程确是可以通过采购的对接来追溯农产品的原种植户，但这条线并没有跟大超市与规模化种植的农户那样拥有明确的供应协议。也就是说，商家的随机采购也会有造成农产品来源不清的情况发生。
