鲱鱼罐头有多难吃
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鲱鱼罐头其实是瑞典的食物(传统的食物)，它是一种你隔着屏幕你都觉得臭的食物，是用处理过的鲱鱼装进罐头，然后让它自然的发酵。
这种食物在许多人看来都是觉得很不可思议的食物，那么臭都有人吃，不用吃，闻一闻你都觉得要离它十万八千里了。所以吃它你需要用多大的勇气啊？
其实它跟我们中国的臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来香的效果。
鲱鱼罐头异味值是8070au，榴莲异味值才420au，还有比臭豆腐臭20多倍呢。你说相差多少啊？
但是鲱鱼也有鲱鱼的优势的
第一、鲱鱼的鱼子和鱼肉都非常有商业价值
第二、每100克鱼肉里面，就含有蛋白质17克，脂肪14克，热量就有825千焦，还有丰富的多种维生素和量元素，具有补虚利尿
第三、鲱鱼还含有硒，典元素可以起到抗老和抗癌症的效果。
吃鲱鱼罐头要注意几个方面
第一、在你准备打开这罐鲱鱼的时候，首先要通知一下你周围的人避免让他们嗅觉的伤害。
第二、寻找一个空旷的地方，千万不要在封闭环境里面吃，后果自己懂的。
第三、千万不要在人流多的地方打开鲱鱼罐头，特别是火车、飞机上。
第四、吃完鲱鱼罐头，一定要装好封闭好在丢。
第五，不能用火煮熟后在食用。
鲱鱼罐头，饮食界的一大奇葩，可以说令人闻风丧胆，在《风味人间》中有一集专门讲“臭”的，其中就介绍了这个“臭名远扬”的鲱鱼罐头。
说起这种鱼奇葩的吃法，真心不懂为什么要这么腌制？传统，一切都是传统，也只能用传统来解释。
吃这个鲱鱼罐头之前最好要做充足的准备，首先要远离人群，实在没法避开，就必须要提前告知，否则可能会引起邻里矛盾。
开罐之前也要做好心理准备，鲱鱼罐头无法用一种事味道来形容，大概是几种东西的混合体，大便的味道最明显，还有腐烂动物的味道，当然鱼腥味肯定会有，里面的汤汁略有发黄，还有点粘稠，打开罐头的那一刹那90%的人都会吐，如果还能坚持放到嘴里，那你真是壮士！
最后，有个疑问，如何判断罐头是否坏了呢，难道它永不过期？就算坏了，味道也不过如此吧！
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很高兴回答您的问题。对于习惯了宁波口味的人来说，鲱鱼罐头只能是小儿科。
这是真的，而且一点都不夸张。宁波菜，就是所谓的甬菜，向来以鲜掉眉毛，齁掉嗓子，臭掉鼻子著称。就鲱鱼罐头来说，只能叫咸，根本不能叫臭。
宁波当地著名的臭苋菜杆，基本上的臭度就如鲱鱼罐头相当。但是吃臭苋菜杆的乐趣远不是鲱鱼罐头能比拟的。至于臭毛豆，臭冬瓜这种臭味略有不足（只是当地感觉，外地还是觉得臭气熏天），但是鲜的不得了好不好。
鲱鱼罐头我们开的时候，也没有在室外，也没有穿雨衣在浴缸里开。至于那么夸张吗？打开后，感觉也就那样啊。
吃一口，除了咸就是腥。瑞典人做臭菜的水平不高可见一斑。如果您有机会，来宁波尝试下霉鱼。
这种霉鱼不是江西永丰的特产霉鱼，而是在宁波也不多见的传统臭食。虽然名字相同但做法迥然不同，它是用臭水经过长时间泡制发酵而成。
霉鱼可以有鲱鱼罐头的两倍臭，但是霉鱼鲜的掉眉毛不说，还没有那一股浓浓的腥味。
另外，霉鱼可是放到饭上一起蒸熟的哦，那个汤也是用来拌饭的哦。蒸出来的霉鱼，骨头已经化掉，夹一筷子臭味扑面而来，尝一筷子，鲜味又在舌尖环绕。当真是人间美味。
所以很多人说鲱鱼罐头臭到骨髓，宁波人真的不这么认为。
我记得旅游达人麦小兜的副驾钱贝，就做过一期鲱鱼罐头的试吃。她的反应大致跟我一致。看她吃臭的感觉，应该比我苏南这边更能耐受一点。宁波人以臭为鲜，开始我也觉得难以承受，但这就跟我回老婆老家吃鱼腥草一样，从最初的难以下咽，到最后的甘之若饴，这需要一个过程。
除了东亚泛儒家文化圈这一带，别的地方，特别是欧美是没有“鲜”这种概念的。
所以鲱鱼罐头这种在浙江，皖南看起来毫无技术的腌制海产品，用的做法就是泡到浓碱水里使之皂化，然后再放入盐水里发酵。它的臭味就是分解出的阿摩尼亚气体，虽然气味上和中国的臭食相似，但由于制作工艺的不同。鱼的氨基酸已经被强碱破坏了，我们知道肉类鲜味的来源就是谷氮酸，天门冬氨酸这一类氨基酸，所以它只会咸，还会很腥。臭归臭，但口味真的不好。
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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也请您关注我，了解美食的点点滴滴。
如果你闻过尸臭，就知道它有多难吃。我只是闻过，不敢“享受”过它的味道。所以只能谈一谈自己有关腐臭食物的一些见识 我们人类在远古时代的蛋白质来源：一是昆虫，二是蚯蚓，三是食腐。食腐就是吃动物的腐尸。人类历史学家好像不愿意承认这一点，他们给我们描绘的是一幅人类降龙伏虎的英勇场景。大家想像一下：不要说石器时代以前，就是在石器时代，即使凭我们现代人的智慧也难以猎得到豺狼虎豹、牛羊鹿马。 人类的食腐习惯就这般远源流长，直至今天。用我们中国来举例：“鲍鱼”，一种腐臭的鱼，我估计就是相当于北欧的“臭鲱鱼”；“肉糜”，一种腐烂的肉，就是“何不食肉糜”的那个东东；汉代的“酯”，一种用米饭辅助发酵的臭鱼，制作技术比“鲍鱼”要先进许多。这种“酯”后来传到日本，就是日本的“传统寿司”。“酢鱼”，一种发酵、酒化过的鱼。陆游在他的《入蜀记》中提到过这种鱼……；还有今天徽州的臭鱼、腐乳、以及各种各样的腌制品……。 就中国来说，“食腐”的最大成就恐怕就是创造了酿造技术 。我们中国人能用粮食、豆类通过自然发酵，生产出酒、醋、酱油等。这是我们中国人值得自豪的伟大发明！
