保山卤黄笋的做法
1、将五花肉切成小块，竹笋切成段。
2、在锅里加一些油，放入五花肉炒出油脂。
3、放入竹笋一起炒，加入适量的酱油和酱油膏炒匀。
4、放入油葱酥，加入适量的水和一点点糖，煮开后转小火慢慢卤煮半个小时以上直至入味即可
主料：豆腐600克、清水500克、香菇2朵、鹌鹑蛋500克、笋干100克
辅料：盐1茶匙、啤酒1听、桂皮1小段、大料2个、白糖5克、干红辣椒3个、花椒10粒、左右香叶2片、姜4片、蒜2瓣、葱30克、酱油2勺
步骤1
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，笋干提前一天泡发焯水备用，热锅凉油油热后（手放在有面上感觉有热气）豆腐切片放油锅中炸至定型变硬，捞出，等油温升高后再复炸成金黄状即可。
步骤2
鹌鹑蛋炸成虎皮状。（炸之前一定控干水分，不然油会迸溅）
步骤3
辅料切好备用。
步骤4
热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、姜、干红辣椒、葱、蒜爆香。
步骤5
放入白砂糖、酱油和盐炒香，倒入啤酒和清水大火煮开。
步骤6
加入炸好的豆腐、鹌鹑蛋、笋干和香菇（有海带、干豆角、黄花菜也都可以提前处理好一起加进去）。
步骤7
大火煮十分钟，转小火慢炖25分钟。
潞江特产
潞江镇，隶属于云南省保山市隆阳区，地处隆阳区西南部，潞江的主要特产有：
1.保山大烧：即火烧全猪，是一道具有传统风味的美食。
2.粽包米：炒着吃和煮着吃两种方法，炒吃法是将棕包米洗净切碎，配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟，其色鲜艳，其叶醇香可口。煮吃法是将洗净的棕包米切碎放放清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，有解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽。
3.潞江芒果：潞江“三年芒果”色黄光滑、果大肉厚、核小味香、甜嫩可口，并含多种维生素，营养丰富，是加工芒果原汁、果酱、果脯的上乘原科。
4、水蕨菜、刺竹笋、野芭蕉心、野蜂蜜、土蜂儿、香椿、山葱、刺老包、核桃、酸木瓜、酸大笋。
5.小粒咖啡：因这里日照充足，蒸发量大于降雨量，昼夜温差大，尤其适合咖啡生长和养分累积。
保山卤笋子的做法
首先将五花肉切成块，竹笋切成段，炒出油脂，再加酱油和酱油膏炒匀，放入油葱酥、水和一点点糖煮开，然后转小火慢慢卤煮半个小时以上即可。可以根据自己的口味适当调整卤笋的时间，入味后的保山卤笋子有着五花肉香，竹笋脆嫩，口感极佳，是一道值得尝试的美食。
入味后的保山卤笋子有着五花肉香，竹笋脆嫩，口感极佳，是一道值得尝试的美食。
