做梨蒿用什么梨好
以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料
秋梨又叫酸梨学名安梨,分布河北燕山一带和东北。果实约200克,扁圆形,成熟时比较酸,有点淡淡的甜。耐储运,以前多为冬季在水果比较稀少时吃,经过几个月的储存,果实变软,酸味降低,口感变好,但颜色较差好像变烂,因此北京,天津等地也称烂酸梨。
鸭梨,是一种白梨,为河北省魏县古老地方品种。因梨梗部突起,状似鸭头而得名。鸭梨适应性强,丰产性好,果实大而美,肉质细脆多汁,香甜,较耐贮。适宜在黄淮海平原沙地栽培。另外鸭状梨在白梨、沙梨、青梨中均有,但主要是指白梨,因此也称之为白梨。
临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。
鸭梨为好。
秋梨膏是一种传统的润肺止咳药膳,古代制作秋梨膏多用鸭梨,而且《本草纲目》把鸭梨的功能注定为:“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。刚好符合制作秋梨膏的功效需求,建议采用鸭梨制作秋梨膏为好,如果没有鸭梨的话,用其他梨也是可以的,药效区别不大。
10月下旬成熟的梨有哪些品种
1、库尔勒香梨
库尔勒香梨外貌椭圆,个头较小,产自于新疆库尔勒,皮薄爽口,味香汁多,清热解毒,营养丰富。既可以生吃,也可以做成梨膏、梨酒等食品。不过这种梨子只适合种植在新疆库尔勒,不建议以库尔勒香梨为种植方向,种植在别的地方会影响口感和品质。
2、苹果梨
苹果梨特别像苹果,果皮上带有黄中透红,长得比较扁圆,产于吉林省,苹果梨果肉爽口清脆,果实能够抗寒丰产,被称为“北方梨中之秀”。富含钙、维C、B1等营养物质,有降火利便,祛湿止痛等效果。
3、鸭梨
鸭梨因为长得像鸭头而出名,在叶柄梨头处凸起,是河北省魏县的古老品种,这种梨耐贮藏,耐运输,产量较高,适应能力较强,它含有丰富的维B,有疏通筋骨,降低血压,拥有保护心脏等功效,是市场上常见的品种。
4、雪花梨
雪花梨表皮有点硬,较为粗糙,果皮为深绿色,是河北的特产,果肉香脆多汁,鲜甜可口,含有丰富的蛋白质、糖等营养物质,可以生吃,也可以加工成梨汁、梨罐头等等食品的品种,味道好,对于利便止咳、清热解毒有着非常明显的效果。这种梨子销量较好,也是种植户种植最多的品种。
梨子是什么季节成熟的?
梨子一般在7-8月份成熟,9月上旬至10月下旬收获。
梨子营养丰富,含有多种矿物质和维生素,当中维生素b的含量也是非常多的,梨子的保存时间长,可以贮藏保鲜5-6个月,并且存储保鲜后的含糖量高达12%以上,成熟的梨子具有醒酒解毒、生津止渴、止咳平喘、清心润肺、促进消化的功效。
梨的果实梨子营养丰富通常用来入药或食用,成熟的梨子皮薄核小、果实中大、香绵长、酸甜适中、汁多无渣、清脆而不腻,常被人称为“天生甘露”。
每年冬天都是吃梨子的好时节,而且梨子润肺止咳,富含丰富的矿物质和维生素,能够补充人体所需要的各种营养,并且梨耐盐碱、耐涝、耐旱、耐寒,是一种对外界环境适应性非常强的水果。