水果如何长途运输和保鲜
水果的长途运输需要采取多种措施来确保水果的新鲜度和品质。以下是一些常用的保鲜方法：
1. 预冷处理：在水果采摘后，立即进行预冷处理，以降低水果的温度，减少腐烂和变质的风险。预冷处理可以通过冷库、风冷或水冷等方式进行。
2. 包装：水果需要进行适当的包装，以防止在运输过程中受到碰撞、挤压或氧化等损伤。包装材料应具有防潮、防尘、防震和透气等功能。
3. 冷藏运输：在运输过程中，应将水果保持在较低的温度下，以防止腐烂和变质。可以使用冷藏车或带有冷藏设备的运输工具进行运输。
4. 气调包装：在包装内充入适当比例的二氧化碳和氧气，可以抑制水果的呼吸和氧化过程，延长水果的保鲜期。
5. 使用保鲜剂：在水果表面涂抹或喷洒保鲜剂，可以抑制细菌生长和延缓水果腐烂的速度。但应注意使用合法、安全的保鲜剂。
6. 快速运输：尽可能选择快速的交通工具进行运输，可以减少运输时间，降低水果在运输途中的腐烂和变质风险。
总之，为了保证水果在长途运输中的新鲜度和品质，需要综合考虑多种因素，并采取适当的保鲜措施。
刚创业，开了间水果档。卖不完烂果太多，请问一下水果要怎样存放
开水果店之前，你必须得对各种水果的习性有所了解，才好保存，不然就会适得其反，比如开了箱的香蕉不能再放冰箱里，西瓜不能淋雨等，还有很多很多，有些不好保存的水果尽量少进点货，像什么樱桃，草莓之类的水果，卖水果的学问深着呢，我接触这行时间也不算太长，还在边卖边学习呢，有机会互相学习探讨吧，祝生意兴隆！
你好！很高兴能来回答你的问题！
对于爱吃水果的我 有一家水果店是我经常去的！他家顾客特多！
像前两天他家车厘子搞促销 原价69的车厘子他半价就卖了！我问怎么这么便宜？老板娘说这是昨天开的箱 放了一天表面有点干了 ！我自己看来是没什么差别！
所以一定要多搞促销！不要等到果子烂了才发愁！
他家每天卖出的鲜果切也很多！你也可以每天将水果切成果切来卖！这也是一种出路！
我是完全有资格回答这个问题的，我以前卖过水果。
卖水果这种新鲜货品，不好的（不好看的和不是很新鲜的）一定要自己挑出来，想办法先卖掉，这些能卖掉，赚的钱肯定会多很多，如果卖不掉就只有扔了，所以说这些是纯利润。
好看的，品相好的有卖相的是不愁卖的。
开水果店就是为了赚钱，如果我们的坏果太多，那我们的成本肯定会太高，然后会导致亏本。如果把这些水果能够处理掉，哪怕是按成本价处理掉，我们就是赚的。
现在我告诉你一下一些名气的水果怎么去处理？怎么样把它变现？
第一个也就是能快速处理水果的方法，就是找一个自助餐饭店。现在每一个自助餐饭店都会提供水果，而且都是切碎的切好的小块水果，有的甚至会提供榨汁。自助餐要控制成本，他肯定会买低价位的水果。这个是消耗临期水果最快的办法。
如果一时无法提供合作，可将水果削皮去核切成小块儿，做成果盘去卖。然后大客户可赠送。也可上外卖。这一类在网上做外卖很好卖。
如果只有一些少量的，可及时把它挑出来做特价处理，这样又能吸引人气，带动人流量又能回本。这是最好的选择。
希望这些回答能够帮助到你，祝你在2020年里赚得盆满钵满。
你好，很高兴回答你的问题，我就是卖水果的，所以还算是有一点经验的，希望我的回答能帮助到你
像水果店的品种比较多，冬天存放的天数都要多几天，特别是夏天，天气很热，一些不容易存放的，高档的，我们都是放在保鲜柜里的，这样子就可以多存放几天，像是不怎么新鲜的水果，趁它还可以不是很不新鲜的时候就做特价处理了，继续进些新鲜的回来，有些人是喜欢买新鲜的，但有一些人觉得有一点不新鲜的水果买回家家吃，不会影响，所以还是有一部分人买的
如果你开的店是小区或者都是一些市场，常客人比较多那种地方，你可以建一个群，每天拿一些水果做特价，比如哪种需要处理，就可以发群里，大家觉得划算就会来买，还可以每天在群里发刚刚进回来的新鲜水果，这样不紧可以处理不怎么新鲜的，还可以卖些新品，最主要是回头客，老买主，比较多，可以多带动你的生意的
我刚开了你家水果店。水果该如何保鲜呢
保存水果，先要先分清楚水果的是“已熟型”还是“后熟型”
“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉；直接放冰箱又容易流失水分。
最好的方法就是先用纸包住，再装袋放入冰箱。这样既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。
“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化，主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。
以桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10—25℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。
温带水果，如葡萄、苹果、梨等都可以放在冰箱里，可以起到保鲜的作用，还有一些也可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱），如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。
而一些水果则必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑葚、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
而对于柠檬、菠萝、柳橙、橄榄、青枣、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等常温保存或冰箱冷藏均可。
扩展资料：
以下水果不需要放冰箱：
1、香蕉
如果香蕉放在12℃以下的地方贮存，就会出现发黑腐烂的情况，而冰箱的冷藏室里是零度。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。
2、西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质会呈水泡状，出现软烂或散裂现象，表面还会有黑斑、煮不熟，无鲜味，甚至会酸败腐烂。建议存放在干燥低温处，能最大限度地保持风味。
3、榴莲
榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。
4、芒果
芒果是热带水果，喜旱，最怕低温，所以最好不要把芒果放在冰箱里，否则果皮就会变黑了，所以每次买芒果不宜过量，如果不能一次吃完，最好在购买时挑选一些稍青的芒果，让它在20-25℃的条件下自然成熟。
5、菠萝
菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状。最好放在避光、阴凉的地方贮藏。
参考资料来源：
人民网-水果怎么保鲜？不是所有水果都可以放冰箱保鲜
