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苍菜是什么
"苍菜"是一种常见的蔬菜，也称为苍耳、菜菜、菜白、菜蔚等。它属于十字花科植物，学名为Brassica juncea var. multiceps。苍菜在中国、印度、东南亚等地广泛种植和食用。
苍菜的特点是叶片较宽，呈现深绿色至淡绿色，有些品种的边缘有波浪状的轮廓。它的茎部粗壮，有些品种的茎部带有红色或紫色。苍菜的味道较为浓郁，有一定的辣味。
苍菜营养丰富，含有大量的维生素C、维生素K、维生素A以及纤维素等。它也富含矿物质如钙、铁、镁和钾。苍菜不仅可以生食，制作凉拌菜、沙拉等，也可以烹饪成熟食用，如炒菜、煮汤等。
在中国，苍菜被广泛应用于各种菜肴中，是一种常见的蔬菜之一。它的种植比较容易，适应性强，因此在许多地区都有栽培。同时，它也被认为具有一定的药用价值，被用于中医药领域。
总而言之，苍菜是一种常见的蔬菜，具有浓郁的味道和丰富的营养价值，广泛用于中餐的制作中。
苍菜，即青菜，也称小白菜、青天白日，原产中国，为十字花科芸薹属一年或二年生草本蔬菜，以叶用为主，是我国北方地区主要的秋冬蔬菜，春夏季也有栽培，在我国长江流域以南各地均有栽培。近几年随着大棚种植技术的发展，其栽培已不受季节限制。
