水果芹菜介绍
水果芹菜就是西芹Celery，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹具有相同的营养价值，这种西芹炒着吃非常好吃，例如西芹百合。
水果芹菜是在特殊的地理环境和独特的栽培环境下，生长期在180天左右，经过晚秋和冬天-2-6℃的低温锻炼60天以上自然生长形成的。
经过多年的研发、培育、筛选出了适宜采芽的芹菜新品种“嬴芹1号”、“嬴芹2号”、“嬴芹3号”。赢芹系列芹菜有着“香、嫩、脆、甜”，茎叶鲜嫩，既可热炒，又能生吃凉拌，生食味道可嘉，被赞为“水果型芹菜芽”。
该蔬菜产量低但所含芹菜油是一般芹菜的10倍以上；富含钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种营养物质，且具有特殊的芳香气味，可开胃促食欲。在医学上有平肝降压、镇定安神、消除烦躁、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚、清热解毒等多种保健功效。研究人员发现，芹菜产生的化合物（藤黄菌素和香叶木苷），能够防止引起患者大脑开始萎缩和死亡的炎症发生，抗击阿尔茨海默症和克雅氏病。
水果芹菜是炒着吃还是生吃
既可热炒，又能生吃凉拌，生食味道可嘉，被赞为“水果型芹菜芽”。该蔬菜产量低但所含芹菜油是一般芹菜的10倍以上；富含钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种营养物质，且具有特殊的芳香气味，可开胃促食欲。
水果芹菜建议生吃。
因为芹菜中的维生素C易被高温破坏，而且生吃可以保留其原汁原味的营养成分，对身体更有益。
而水果芹菜本身就是可以生食的，炒着吃反而可能会破坏其肉质和口感，不利于口感的提升。
所以可以将水果芹菜切成段或切成菜丝然后拌上适量的醋或橄榄油，制作成色香味俱佳的凉菜。
都可以，根据个人口味。
芹菜熟吃比生吃要好，芹菜当中含有多种营养成分，它的价值是很高的，芹菜生吃没有熟吃好，建议要将芹菜炒熟之后再食用，芹菜如果要选择生吃，可以榨汁喝。
