冰冻水果放到冰水里结冰的原因
和水果表层的吸热放热有关。
结冰的水果是固体! 固体物质受冻后是很容易达到零下温度的。 零度以下的水果放到水里,而水是零度以上的,于是水和果在水果表面形成了交接层(果子吸热水放热),果表面从里面不断往外冒寒气,使果周围的水不断降温,交接层达到零度,水就结冰了,而且果里面的寒凉维持冰层还使之很稳定,直到里面的寒气耗光升温到零度了才逐渐化冰。
冷冻水果属于深加工吗
属于
水果深加工有两个概念，一个是通过深加工生产一个产品，还有一个是引进新的技术提高了产品的质量或降低成本。国外的一些大中型企业一般都有一个R＆D部门（Re－searchandDevelopment），是专门搞新产品的研究和开发的。另外还有一个部门叫QC（QualityControl），是专门搞产品质量控制的。
世界食品发展趋势基本上可称为六化，即安全卫生化、营养化、多功能化、方便化、组合化、多样化。国外80％的水果都要经过加工，消费者已经非常习惯吃加工过的水果。大宗的产品以罐头、果汁为主，如橙汁在世界上的贸易额非常大。水果深加工的范围很广，其中很重要的一方面是综合利用，人们可以从水果中提取果酸、纤维素、色素、香精、油脂等用于营养保健食品和功能性食品以及食品以外的其他领域。凡是经济发达的国家水果加工业都发展得比较好，美国发展得最好，意大利、法国、德国、西班牙在这方面也都很发达。
东北人把水果冰冻了冬季再吃，这是什么吃法
今年冬天特别冷，不知道是不是我的错觉，总感觉一年比一年冷，也有可能是我慢慢的变老了的原因吧。而北方也早早的下了2017年的第一场雪，这时候南方的小伙伴们一定羡慕嫉妒恨，北国那冰天雪地的银白色世界。
之前在微博上看到有个东北小伙伴晒出了冻梨的照片，并配文：冬天了，又到了吃冻梨的季节，绝世佳品。纳尼？这黑乎乎的焉了吧唧的梨冻成这样还能吃吗？这也是我第一次听说，原来水果还可以冻很久再吃……
作为一枚南方人，对于东北冬季的印象，就是大量储存白菜，做酸菜、睡炕……但东北人在冬天是如何吃到水果的，这道题，也许难倒了南方的小伙伴们。
然后勤奋好学的我便去网上搜寻了下，发现东北不止是冻梨，其他水果也可以冰冻起来，这是非常的常见，特别是上个世纪80年代前，几乎是家家招呼亲朋好友的必备品。俗话说一方水土一方人，这个问题就被东北人利用得天独厚的天然大冰库，做到了在冬季吃上水果。
这些冰冻后的水果，特点是口感脆硬，啃上一口，纯白、甘甜的梨肉和那份清凉，让人直皱眉，冰得牙都会打颤，在寒冷的冬天里冷得从心里哆嗦一下。
据说冰冻过后的水果，冷藏于冰箱冷冻室，可以保证一两年不变质，就是不知道还能不能吃。而早在辽代，契丹民族民族就形成了吃冻梨、冻杮子的习俗。可以说，北方冻水果的历史可是非常的久远了。
总结起来，东北人爱吃冻水果有以下原因：
一、便于储存
东北的天气极寒，为了让鲜果储存时间变长，随便丢在哪里，不一会就冻上了。
二、口感独特
冻起来的水果再解冻之后，果肉会变得软绵酥脆，甜软多汁，清凉爽口，咬一口，极为的舒爽惬意。
三、营养价值犹存
冰冻过后的水果营养并不会损失多少，足以跟鲜果媲美，能保存更长时间，何乐而不为。
四、小时候的记忆
对于大多数东北人而言，小的时候就是这么吃的，没有任何理由，习惯已经养成，味蕾产生了记忆的功能，一吃到这个冻水果，就会有儿时的回忆。
以前的老东北，一到冬天，外面大雪纷飞，天寒地冻。在还没有冰箱的年代，把一些水果放在室外，过不了多久就都会变成一坨坨的冰。
可就这些冰冻的水果美食，却是一家老小最喜爱的美食。
冻秋梨
对于北方人，尤其是东北人来说应该是很熟悉不过的了，冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，化透的冻梨，黑褐色的皮，白白的肉，咬上一口，甜中略带着一点酸，特有的绵软之中又带着一点脆，味道好极了。
坐在热炕上吃冻梨，一凉一热，冷热分明，也成为东北人冬天里一种特有的享受。冻梨不仅好吃，还可以解热去燥、去油腻，不失为冬季水果佳品。
冻柿子
冻柿子和冻梨一样，它俩老是同时呈现，冻柿子也同样是东北传统的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。
冻柿子食用前也需要放在水里先化一下，还带着一点冰的时辰最好吃了。
冻葡萄
现在也有不少吃货朋友们都知道，葡萄在买回家后往往先往冰箱保鲜里面放上一段时间后再拿出来吃，这样口感会更加甜一些，殊不知葡萄也可以冻起来，这样不只是储存的时间长，还异常的好吃。
冻花红
冰冻的花红。冰雪晶莹，红果鲜红娇嫩，特别好看。常常是先把外层的冰舔融化了再吃里面的果子，那时候觉得简直是人间美味！
还有一些冻水果就不列举出来，虽然没吃过这样冻过的水果，但看起来还是蛮好吃的。上个世纪之前由于生活条件有限，只能东北的自然条件下，在冰天雪地里冰冻水果，以达到长时间储存的目的。但现在不一样了，想试试这样的味道，可以买点水果放冰箱冷冻室试试，说不定也能吃出冬天的味道哦！
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