凉米线的调料怎么配
凉米线很好吃，热天我就喜欢吃凉拌米线。
凉拌米线需要准备的材料有：
米线，红油，食用盐，鸡精，酱油，醋，花生米，生姜，大蒜，花椒油，香油，香菜，黄瓜，胡萝卜
凉拌米线的制作方法：
1.黄瓜清洗干净切成丝，胡萝卜清洗干净切丝。
2.把生姜切碎，大蒜切碎，香菜切碎
3.米线放入锅中煮熟，捞起来放入凉白开中过凉水，这样可以防止米线粘连在一起。
4.红油，红油可以自己在家里做，锅中放入菜籽油炒一会，然后把菜籽油倒入装有辣椒面，芝麻的碗中，边倒入边搅拌，这样红油就制作好了
5.锅中加入少量的油，直接把生的花生米放入锅中炒，炒好后盛出来放入碗中
6.把米线从凉水中捞起来放入稍微大点的碗中，碗中加入3勺红油，少量的室友盐，少量的鸡精，一点酱油，一点醋，熟的花生米，碎的生姜，碎的大蒜，花椒油，香油碎香菜，然后把它们都搅拌均匀就可以啦
以上就是香喷喷的凉米线的做法，感兴趣的可以自己在家尝试做额，做法很简单。美味又好看。
云南凉米线是非常出名的特色美食，今天介绍下云南凉米线调料搭配，让你足不出户就能品尝到凉米线的美味。
原料：
花生油适量，猪瘦肉150克，豆瓣酱80克，生抽2汤匙，辣椒粉2汤匙，花椒粉0.5汤匙，豆芽20克，韭菜20克，香菜20克，莴笋20克，花生米25克，青辣椒5克，红辣椒5克，醋适量，鸡精适量，生粉3克。
第一步、炒肉酱
云南凉米线最常用的帽子就是肉酱帽子，云南人也管它叫做杂酱，可以是牛肉酱或猪肉酱，要用大火快速爆炒才能又嫩又香。
肉酱好不好也是云南凉米线好吃的关键，各家米线店都有自己的独到之处，秘不外传。今天咱们以猪瘦肉为例，介绍一种比较常见的炒制方法，可以在煮米线之前就炒好备用。
猪瘦肉洗净后剁成肉末，加2汤匙生抽和适量生粉抓匀。起炒锅，下花生油烧热后放入辣椒粉和花椒粉，大火爆出香气，再放入肉末快速爆炒至变色，放入豆瓣酱爆炒，肉酱就算是炒制完成了，盛出待用。
第二步、准备配菜
云南凉米线最常用的配菜就是绿豆芽、韭菜、香菜、莴笋和花生米等，你也可以根据自家喜好选用其它配菜。
韭菜洗净切段后用沸水烫熟，绿豆芽也用沸水烫熟，香菜洗净后切成段就行了，莴笋去皮后切成细丝，花生米用油炒香后擀碎。
第三步、准备调味汁
新鲜青红辣椒洗净，切成碎末，加醋和鸡精调匀，做成调味汁待用。
云南凉米线的调味汁也是秘不外传的绝技，本文介绍的只是最简单最常用的调味汁，你可以依个人口味调配出属于自己的调味汁。
传统的云南凉米线，会在调味汁里加入酱油或生抽，但现在的云南凉米线都改用果醋了。他们的果醋通常是以梨子等水果为原料，用土罐自然沉淀发酵而成，远远就能闻到果醋的清香，顿时食欲大开。
很多凉米线之所以酸香而不腻，秘诀就在独家秘制的果醋上面，就是靠这一份天然发酵的果醋来提味。鸡丝+牛肉酱+果醋就是云南凉米线的无敌组合，光想想都忍不住让人口水直流。
沥净水的凉米线盛入碗中，码上配菜，加上肉酱和调味汁就可以开吃了，比较高配的云南凉米线还可以加上鸡丝，就变成着名的云南凉鸡米线了。
多说两句：
特别提醒，吃云南凉米线一定要吃粗的米线才够味，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
咸,甜酱油各3克,花椒油0.5克,辣椒油,葱姜汁, 卤鸡蛋汁各2克,鼓醋5克,味精,芥未汁,芝麻油,炒芝麻,炒花生米各1克。 凉米线的特色：在昆明是十分风行的小吃，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。
蜜桔产地质量排名
蜜橘的产地质量排名有，
1.浙江黄岩蜜橘：黄岩蜜橘产自浙江省台州市黄岩区，黄岩蜜橘种植历史悠久，是浙江省名优农产品。黄岩蜜桔皮薄，平均厚度仅0.11厘米，橘瓣囊衣薄，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚。
2.浙江临海蜜橘：临海市比邻浙江省台州市，临海蜜橘品种以宫川有核蜜橘等品种为主，临海蜜橘以“天下一奇，吃橘带皮”而闻名中外。其中以涌泉镇蜜橘品质，临海蜜橘具有皮薄如纸，剥皮易碎，内嫩，多汁、化渣等特点。
3.广东四会蜜橘：四会蜜橘，又称为青皮蜜橘，原产自广东省四会市，属中熟品种，11月下旬开始成熟，成熟时仍带浅绿色，熟后才能转绿黄色。肉质细嫩化渣，蜜味芳香是糖度极高酸度极低的柑桔品种之一。
4.广西柳城蜜橘：柳城蜜橘产自广西柳城县，由南丰蜜橘芽变培育而来。果实10月下旬成熟上市，果实汁多核少，甜度高，化渣性好。
5.江西南丰蜜橘：南丰蜜桔是我国名优果树品种之一，其原产地和主产区都在江西省南丰县。南丰蜜桔以皮薄核少、汁多少渣、色泽金黄、甜酸适口、营养丰富而享誉中外。
6.江西新余蜜橘：新余蜜橘是在“黄岩本地早”群体中历经20余年选育高抗株系。新余蜜橘10月下旬转色，11上旬成熟，属中早熟品种。新余蜜橘产量高，汁多化渣，含糖量高。
7.湖北宜昌蜜橘：湖北宜昌，种植柑桔悠久。宜昌是生产“宜昌蜜桔”生态区。皮薄光洁、果肉脆嫩，爽口化渣，桔香浓郁是宜昌蜜桔独特品质特征。
8.湖南石门蜜橘：石门县隶属于湖南省常德市，特殊地候环境下生产的果品，糖分高，更早熟。石门蜜橘果形端庄整齐，色泽靓丽，果皮细薄光洁，肉质红嫩化渣。
9.湖南雪峰蜜橘：雪峰蜜橘产自湖南省雪峰山东麓邵阳市洞口、新宁等县。雪峰蜜桔色泽鲜艳，皮薄汁多，瓤瓣匀整，果肉脆嫩，甜味浓郁，并有蜂蜜的香醇。
10.云南玉溪蜜橘：玉溪蜜橘产自云南省玉溪市华宁县盘溪镇和华溪镇等地，玉溪蜜橘7月大量上市，口感甜酸无渣，含糖量可达13度左右，深受消费者喜爱。
1.浙江黄岩蜜桔
2.浙江临海蜜桔
3.广东四会蜜桔
4.广西柳州蜜桔
5.江西南丰蜜桔
6.江西新余蜜桔
7.湖北宜昌蜜桔
8.湖南石门蜜桔
9.湖南雪峰蜜桔
10.云南玉溪蜜桔
蜜桔果实内含有多种营养成分，如糖，柠檬酸，维生素 C，蛋白质，以及胡萝卜素，维生素 P 等多种维生素。其中维生素 C 含量是苹果的 6-20 倍。琴城蜜桔不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思念，望则垂涎，食则甘美。
云南哪些地方适合大量种植茄子
一、玉溪
玉溪市蔬菜出口专业型示范基地以沿湖相连的通海、澄江、江川、华宁四县为核心,区域化布局、规模化生产已经形成,通海县以种植叶菜类、葱蒜类、块根类为主;江川县以花菜类、春洋芋、蒜苗等为主;澄江县以菜豆类、葱蒜类为主;华宁、新平、峨山、元江县以瓜菜类和茄果菜类为主;红塔区、易门县以叶菜类为主。
二、元谋
元谋县年平均气温21.9℃,全年基本无霜,年平均降雨量611.3毫米,主要集中在6月—9月,年均空气相对湿度54%,属南亚热带干热河谷气候。全县耕地面积19.8万亩,农作物总播种面积43.41万亩,蔬菜播种面积13.69万亩,农业总产值19.64亿元。2012—2013菜季,蔬菜产量达33.08万吨,外销蔬菜平均单价2.91元,农民卖菜总收入8.3亿元。2012年全县地方财政收入2.2亿元。
目前,元谋蔬菜种植以冬春季节生产销售为主,主要为当年的7月开始播种至次年1月,10月至次年4月上市销售,种植作物包括番茄、菜豆、洋葱、毛豆、樱桃番茄、辣椒、黄瓜等品种。
三、曲靖
曲靖主要以种植外来蔬菜品种为主。主要品种有:菜用马铃薯73万亩,叶菜类(青菜、白菜、生菜、甘蓝、菠菜等)60万亩,辣椒(干椒、鲜椒) 37万亩,生姜27万亩,魔芋22万亩,果菜类(番茄、茄子及各种豆类、菜用瓜类等)15万亩,水生蔬菜(藕、慈姑)10万亩,葱蒜类8万亩,花菜类(白花、青花等)10万亩,茎菜类(芥蓝、菜心、莴笋、芦笋等)5万亩,根菜类(萝卜、胡萝卜等)3万亩,食用菌0.5万亩,其它品种合计2.5万亩。播种面积上千亩的品种(其实为类型)有52个,其中外来品种有部分番茄、部分瓜类、西生菜、芦笋、部分花菜、部分茄子等13个。
要大量种植的话建议选择土地平坦土质较好的平地，如果是山地的话不太方便管理。云南最好的种植地方应该是西双版纳那边为什么这么说我在海南待过云南和海南天气一样都有橡胶树，他们那里种植的辣椒是一年四季都有直到树苗不结果干了才种植其他的！不过西双版纳是旅游景点不知道你能不能搞到地能搞到地你就发啦！
如何煮土豆大米饭
把去皮洗好的土豆切小块，（不要太小不然会碎，也不要太大）米可以泡水但不要太久半小时左右。方法有2个第一就是直接把土豆和泡好的米一起加水煮（水位要比正常米饭的少点，加少许油），等饭熟就可以了。
第二先将米单独煮熟，土豆油炸一下，放少许盐，将米饭打散和土豆半一起。在放入电饭锅里按煮饭的时间来一下不要加水，叫少许油，可根据个人口味叫料，等时间到就好了[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
这个问题让我突然想到在玉溪吃的铜锅饭，它是用土豆🥔大米，火腿闷出来的，关建得用铜锅，不然做不出那个味道
先把铜锅准备好，再把米饭用电饭煲煮好，打开盖子凉一下，喜欢吃小豆子的，可以准备一点豆子，然后把火腿切丁，腊肉也行，最好是选好点的火腿或者腊肉，再把土豆洗干净，切成指头般大小，锅里放油，先把土豆炸成金黄色，这样吃起来更香，再把小豆子炸一下，这样是为了等下容易熟。
然后把米饭往电饭煲里打出来，放进铜锅里，再把火腿丁，小豆子，和炸好的洋芋丁全部到进铜锅里，搅拌均匀，盖上锅盖，小火闷个20到30分钟。
半个小时后，完美的铜锅饭就出炉啦！可以不用菜，就可以吃满满的两大碗饭😹
1、土豆，香菇，胡萝卜洗好，切大块。四季豆择去丝，掰成段儿。肉，切小块。姜切碎。 2、炒锅放油，倒入姜末儿。 3、倒入肉块儿，翻炒。 4、加入盐，酱油，翻炒片刻盛出。 5、锅中再倒少许油，油热后倒入豆角、土豆、胡萝卜、香菇。
6、加入盐、鸡精、酱油，水。 7、好了，让它先咕嘟着，然后将所有的菜连汤倒入米中。因为你的米饭已经熟了 就少弄点汤水了 要不米饭就成粥了 少点汤水入味就行，所以前面步骤你必须把菜弄七成熟。
1.
准备大土豆一个去皮洗净。
2.将土豆切成小块，葱一小段切碎备用。
3.大米淘净备用。
4.起锅烧油，放入土豆块炒香。
5.加入调料五香粉、酱油、葱花翻炒均匀。
6.将炒好的土豆块倒入电饭煲中，加入适量的水。
7.把淘好的米也放入电饭煲中，加入少许盐，加入的水与平时煮米饭的用水量比例相同即可。
8.电饭煲按煮饭键即可。
9.饭煮好后用饭勺将饭翻动均匀这样更好。
10.这款香喷喷的土豆米饭，不用吃菜都能吃上一大碗。
土豆米饭成品图
马齿苋什么时候就不能吃了
马齿菜是长命菜，生命力极强，什么时候都能吃，嫩时可以煮熟了把里面的水挤出来，放上香油麻汁，敲上蒜，一拌很是美味。
老了，煮熟，晒干了，特别是冬天，放上白菜，粉条，猪肉，胡椒粉，包包子，很是好吃。
我家每年大年三十早上就包这样的包子，过年用长命菜包包子，能长命百岁，很是吉利。
今天老公还在菜地里拔了一大躲这种菜，让邻居嫂子弄了去晒干了，冬天包包子。
嫂子说，大田里的这种菜不能要，因为因为打了药。
这是是一种非常好的菜，什么时候都能吃。
【大别山鹰】答疑：马齿苋是农村常见的一种野生菜，它大都生长在田边地角，或者是农村菜园和庭院内的空隙地里，它喜阴耐湿，喜欢在肥沃的壤土中生长。在阳光充足或较贫瘠的土壤中易开花结籽，它籽粒较多，所以繁殖茂盛，并且枝条在折断的情况下只要贴近土壤也能生根发芽长成新的植株。
马齿苋性凉味酸，有清热解毒，润肠去火的作用，是一种药食用源的野菜。马齿苋喜温耐寒，根系较发达，匍匐地面生长。马齿苋在华南地区和沿海一带一年四季可生长，在长江流域除较寒冷的冬季外，春夏秋都能生长，所以每到春末夏初，马齿苋便可以开始采摘，采摘马齿苋一般摘取上部茎叶而留下基部两到三寸长的茎杆，以便采摘后重新萌发抽生新的茎叶，因此，马齿苋也算是一种一次种植，多次受益的"懒人菜"。马齿苋液汁较酸，新鲜茎叶采回洗净后，必须先淖水去掉一部分酸味后再炒食。
在农村田地里马齿苋很多，近些年来农村采摘的城里人也很多，所以，马齿苋很少有开花结籽的机会。即使采摘的人少，但农村人也会采回来淖水后晒作干菜保留作淡季食用。马齿苋不能食用的时候也有，就是开花后结籽了，这时因为茎叶上籽多食用品质太差，农村人一般就不再采摘了，这样也让马齿苋有一个繁殖后代的机会，次年又可以采摘马齿苋了。
以上是@大别山鹰的观点，关注@大别山鹰，关注#头条三农#，每天为你分享不一样的三农观点。
我觉得，马齿笕啥时候都能吃。但长的嫩一点的吃着顺口些，老点的比较滑口酸味大一些。
我是五零后，从记事起就吃马齿笕，那时农村缺粮吃用马齿笕的方法很多，印象最深的是把马齿笕和别的野菜混合做玉米面菜馍馍的多，因为单独吃马齿笕酸味太大，不爽口。当时的农村几乎家家都吃这种馍馍。也有用来喂猪的，那时玉米地里（不打农药）的马齿笕长的很旺盛，一会就能采一筐，我都是采一大布口袋。鲜嫩的留点家人吃，其余的用来喂家里的老母猪。时至今日，每年我都要到田野里（不打农药地块）采摘一些马齿笕，回家煎酱或是炒鸡蛋吃。这似乎是一种情怀，夏秋季里不吃上几次马齿笕，就好像缺了点什么？
附图：
图一，我在夏季采摘的马齿笕。
图二，地里长的马齿笕。
图三，滦河岸边生态菜院里有很多马齿笕。
