感觉今年水果价格越来越高，你认为主要是成本增加还是资本炒作呢
水果，想说爱你不容易。
按照经济原理，价格是由供需决定的。人们觉得价格贵了是比过去的某一时间段价格高了，那么先了解下希望国内水果价格水平。
据官方统计，2018年国内很多水果价格出现近年来的历史最低。去年水果价格出现低点显然是市场上存货非常多卖不出去，而果农作为生意人来说，对这种水果价格低点的预期还会持续很长时间，而在水果保质保鲜很难达到的时候，果农会因为价格低到宁愿扔也不愿去卖。
除去供求的影响，北方现在水果价格受季节影响也比较明显。
拿西瓜来说，3-4月份西瓜陆续上市，刚开始出现的时候能卖到7-元一斤，甚至我本人还买过12元一斤的西瓜。但随着月份往后推移，西瓜的价格是越来越便宜的，到8、9月份的时候甚至会降到1元以下，这个原因在于新鲜水果的上市补充了库存（也就是供给）。
此外，像央视报道的苹果期货的炒作行为，说明市场背后可能存在投机炒作的因素。从苹果的期货交易推测，这种投机也造成了水果价格的高位。
但在7月以后随着夏季时令水果种类增加，市场总供给量会明显加大，全国水果整体价格有望下降，预计后市新上市水果补充库存以后价格均会有所下降。
水果价格上涨最重要的原因是因为去年水果产量的下降，这是个很现实的问题，比如苹果、梨两种常见的水果，苹果和梨的主产区在去年，都不同程度受到了大范围的天气等问题，苹果的产量下降四分之一，而梨的产量下降5分之一，加上去年冬季又消耗了库存，水果贩子的冷库中水果库存非常少，进入4月份后，市场上水果的需求量增加，成了一个狼多肉少的局面。
身边的很多人都感觉到了水果市场价格持续攀升，价格一直降不下来，眼看着天气都热了，水果的价格似乎没有被影响多少?
很多果农说：果园的果子新鲜好吃，价格一直卖不上去，无法打开市场销路。消费者说：市场的水果价高吃不起，有时候只能买不太新鲜的，即便是这样，价格也挺贵的现在的水果，为什么这么贵：这是必然会出现的现象，为什么这样讲。
我们先说一个大的前提：就是，这几年水果的品质，包装的精致，比以前好的多了，但这绝对不是，涨价这么厉害的主要因素。这几年的水果价格高涨，和这三座大山有着紧密的联系：物流，通胀，房地产。
且听我细细道来：
物流信息发达导致涨价：大家是否觉得，按常理讲，物流越发达，运输费用越低。可是水果行业，却偏偏出现了相反的走势，那就是：物流和信息方便，全国人都能知道吃到，你们想吃的话，谁价格高给谁，反正水果就那么点，涨吧。 这就是很多水果涨价的第一个原因。
奇货可居，你去看看果园就知道，缺货现象：要么囤货了，要么真没货。通胀导致的涨价：这个不难理解吧，通胀导致，什么都涨价了，水果涨也在情理之中。
那么，我还有一个观点，水果受影响，确比其他行业大了太多，原因：手太多。这几年虽说通胀，但打火机仍然是一块钱一个，说到这里您能理解了吧。伸向打火机的手少，需要应对通胀的手就少。伸向水果的手，有哪些：每年包装种植技术等迭代，果农，代办，收货，运输，冷藏存储，租金，装卸，再运输到店，租金，店铺出售。这么多的手，他们都需要面对，应对通胀生活压力，你说能不涨吗。
信息不互通，很多人都不知道果农在贱卖自己的水果，渠道打不开。果农无法定价市场价格，虽然是上游产业链，但没有自己的渠道，价格上更是受制于人。现在的种植技术也发达了，种植成本也增加了，比如机器、人工等成本费用不断上涨，流入市场的水果价格又过低，导致果农的水果营销利润不理想。
果农的水果到收购市场之间都是现金交易，当面货、当面钱。而收购市场再走入水果市场，涉及到的很多账目都是有一定的账期的，因此收购人就会承担很大的经济压力，他们要想办法从中能赚到利润，因此市场上的水果价格变高了很多。@心情漂
正巧昨天晚上还在和朋友聊起这个问题。
我们很明显的感觉到，单独买水果的价格越来越高，相比较在线购物的价格是很低的。为什么会有这种情况？多半离不开租金成本，物流成本，人员管理成本，这些成本最终都要转嫁到客户身上。然而在线零售业，可以极大的重构销售链条，可以降低不必要的成本支出。如果我们在一些地方感觉到水果价格上涨了，相信我，在另外一些地方一定会发现是水果的价格是大幅下降的。
两方面。一是供需关系。比如苹果和梨去年主产区遭受冻害天气，减产均在两成以上，而春夏两季正是水果需求旺季，供给不足导致水果价格升高。
二是资本炒作。这个肯定有，之前的蒜你狠，姜你军都是例子。借助减产诱因，上半年苹果期货被恶意爆炒，可以说，一手金融炒作，一手囤货居奇，不断推高了水果价格。
