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提名益阳最具代表性的家常菜，你会选哪道
我的家乡是湖南省岳阳市湘阴县某镇，资水从屋后蜿蜒北上五公里左右汇入浩淼的南洞庭湖，虽然如此，但我们与益阳市的资阳区却是隔河相望，而饮食方面自然也差不多。在冬春季节我们当地最有名的当属藜蒿炒腊肉和莲藕炖排骨，采自洞庭湖洲上的野生藜蒿鲜嫩清香，配上自制的地道腊肉，美味不言而喻!而莲藕炖排骨则用本地特产湖藕，配上新鲜排骨，粉糯爽口，汤汁浓郁。夏季我认为是干煸辣椒，酸豆角炒肉泥，干煸茄子，这些家常菜用的材料都是自产自制，美味营养安全!值得一提的是老家那边的茄子跟市面上所见有所不同，本地茄子为白色，且为圆球，比市面的紫色长茄，肉质更厚实且更鲜美，通常干煸来吃，只放盐，不放任何调味料，味道令人回味!秋季则是黄瓜炒鳝鱼，同样鳝鱼采自洞庭湖区，野生鳝鱼肉质细嫩，配上点点紫苏，鲜美至极!个人见解，有异议者勿见怪!
湖南长沙和益阳的传统酸黄瓜如何制作
想吃这个容易，哥告诉你一快速方法：1，准备一个2升的密封玻璃瓶，洗净凉干；2，超市买一袋1000克黄泡椒(云南产小米椒带水的)；3，把泡椒水倒入瓶中，保留空间放黄瓜，留几颗泡椒多余的不要，加少许白糖；4，菜市场买白萝卜、红小米椒(10个)、黄瓜，洗净切块，凉干(不能带水份，容易坏)，放入瓶中(必须浸没)，三天可以出味。此酸瓶可以重复用许久。希望有用！
看你的条件，关键在“浸水”（醋）。如果条件可以，用荞头洗净晾干，加盐和凉开水放入坛内密封一段时间，“浸水”酸度可以之后，将黄瓜洗净切条或切段，晾干，放入“浸水”坛中，根据实际情况和自己口味半天到一天即可。
