三种水果做酵素好吗
常见的水果都可以做酵素。但很多人都会选一些当季的水果,不止是新鲜,而且含有的水分和酵素也是很多的,对做酵素是有一定帮助的。如葡萄、火龙果、黄桃、梨、木瓜、柠檬等,做出的酵素是非常不错的。
而且里面也可以加一些有机蔬菜,也是很好的,不仅可以促进消化,对胃肠也有一定的排毒功效,最主要还有利于...三种水果做酵素当然好了
家庭中怎样用水果做酵素
做水果酵素特别简单。虽然可能在处理上有些费时间，但是整体没有什么难度。晨曦上个月底刚刚做了两瓶柠檬酵素。晨曦就拿柠檬酵素举例说明吧。其他水果在制作上步骤是一样的。
准备工具：酵素桶或者可以密封的瓶子，黄冰糖（没有可以用普通冰糖，黄冰糖更易融化）柠檬若干。水果刀（不能带水，油）。盐（用来清晰水果表面的农药残留）
具体步骤如下：
①将柠檬（或其他水果）放到盆中，加清水，放适量盐，浸泡一小时左右。然后用手搓洗表面。去掉表皮中有可能存在的农药等。
②擦干或者沥干表面的水分，将水果带皮或者去皮。柠檬不用去皮，如果是火龙果，百香果等需要去皮。当然去皮的水果就不用清洗了。直接去皮就可以。
③柠檬切成硬币厚度的片，其它水果可以切条，块。这个要看水果了。（菜板不可带水和油）要清洗干净并且擦干。
④将柠檬片或其它水果一层水果一层冰糖码放。
⑤将容器密封，放置阴凉通风处，不要暴晒。不要放冰箱。常温发酵。前期每天打开透气一次。后期可以一周一次。避免发酵后的气体太多，引起爆炸。大约三个月后可以饮用。30毫升兑水300毫升饮用
网上一些方法其实是错误的，真正的酵素是不需要加白醋的，保证原汁原味。第二，酵素要发酵三个月后才能安全饮用有效果。
家庭自制最重要是注意灭菌，所以所有材料在无水无油的环境准备
准备材料：密封玻璃瓶，蔗糖或者红糖（不要用白砂糖，杂质过多），白酒
制作过程：
1，水果：你喜欢的就好，应选择果肉较硬的水果，如果有果皮请用盐搓掉果皮的油脂晾干，农 药较重的水果应该去皮。
一般水果的选择是：木瓜，黄梨，火龙果，杨桃，番石榴，猕猴桃，葡萄，草莓等。
柠檬是必备，7—8个的样子
2、酒精洗一遍容器和手，水果切片或丁，然后放入水果
顺序是：柠檬→黄糖→水果→柠檬→黄糖→水果由此顺序放置，留4分之一的空间，因为水果发酵的过程中会产生气体，放的过满会爆瓶的。
发酵过程：
放置阴凉通风出15—25度，注意温度变化，温度高了会坏，低了发酵不了。
每天需要开盖用无油的搅拌器轻轻动一下，放一下气
3周后，瓶底有气泡往上升起就发酵成功啦
后续保存：
发酵成功后就应该放冰箱冷藏保存，保持新鲜
最长在一个月内喝完
食用时间：
早上：空腹200cc温水以后，再喝300cc酵素
午饭前：30cc
下午3点左右：30cc
注：糖与水果比例
无水酵素比例为1：1（比如，一斤水果就要一斤红糖）
有水酵素比例为1：3：10(比如，一斤红糖，3斤水果，10斤水）
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桃妹来解答。
家里怎么用水果做酵素？做它干嘛？智商不够需要用酵素这种东西来补吗？无论是中消协，还是各大科普网站，以及很多医生出来现身说法，都已经很明确的告诉大家：吃酵素就是收智商税。
酵素，这个名字听起来怪高大上，实际上从日本和台湾传过来而已。无数直销，微商都把这种恭喜包装成，排毒养颜，减肥降脂，提高免疫力等神奇作用的保健食品。实际上真是如此吗？我呸。要不是桃妹本身是学食品工业的，估计也会被骗吧。
酵素这种东西，完全不是什么新奇玩意儿，他的另一个名字就叫酶，酶是一种蛋白质。上午生物课，还都还记得课本上说的吃到淀粉类的东西会感觉到甜的原因吧？没错，这就是唾液淀粉酶的作用，它可以把淀粉转化为糖。没在身体里是无处不在的，除了淀粉酶还有蛋白质酶以及纤维素酶等。
酶这种东西，它的本质就是氨基酸和多肽。所以无一例外的进入消化系统后，就会马上分解失去活性，它的有效成分，早就已经被五马分尸了，除了能提供一点微不足道的能量之外毛线作用都没有。如果有人告诉你吃酵素减肥了，那么绝对是因为除了吃这个安慰剂以外，还搭配了其他的节食或者轻淀粉饮食的手段。至于什么排毒啦，提高免疫力啦，只有脑子秀逗了才会相信。
旁边有个医生朋友，在家里做了几十大瓶酵素。他们也就问她，你是医生你还信这个吗？她说，我是不信，但是很多人信啊？看到没有？揣着明白装糊涂的人多了，人家是真明白，你是真糊涂。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。
说一说我在家中怎么做水果酵素的经验吧！
材料：各种新鲜的水果、黄冰糖粉或颗粒、大玻璃密封桶一个；
方法：1. 把水果洗净，放在一个大的筐中平铺开，在干燥通风的地方沥干上面的水份备 用；
2. 如果买的是大块的黄冰糖，最好把它打碎些，否则很难融化开；
3. 把沥干水份的水果切成片，大概10MM的厚度（这个看个人喜欢）；
4. 把大玻璃密封桶清洗干净沥干水份后再用白酒洗一边（目的是杀菌）；
5. 桶干后撒一层黄冰糖粉放一层水果片再撒一层冰糖一层水果片，一直这样装到 瓶子6分满就不能在装了（因为要流出发酵排气的地方）；
6. 然后先不要拧紧桶盖，让桶盖松动的状态就好（目的是怕发酵气体力量过大会顶爆玻璃桶）；
7. 因为糖腌制水果会出水，所以接下来的每一天都要观察水果的出水情况，当糖融化后，每一天都要拿一个干净无油无水的勺子翻动一下水果，把上面的翻到下面，下面的翻到上面，就这样坚持10天后，把桶盖拧紧不要漏气，阴凉出发酵3个月就可以食用了。
温馨提醒：*玻璃桶最底层和最顶层要多撒冰糖，酵素不怕多放糖，前期水果没有 被冰糖覆盖好而暴漏的空气中的地方容易坏掉，这是导致酵素做失败 的原因之一；
*翻动水果的10天里，每一天最好统一时间段翻动，具体为什么闺蜜没 说，只是说婆婆就这样教的，这个也是倒是酵素做失败的原因；
*翻动水果的勺子一定不要沾上一滴水或油；
*翻动10天以后瓶盖一定密封好不要漏气；
*发酵好的水果糖水要勾兑温水喝下，不要兑热水会杀死有益菌；
第一次做的是梅子酵素，因为忘记了翻动导致了20斤的梅子全部坏掉，所以大家最好定闹钟，千万不要忘记，浪费了前面付出的那么多心血！好了，以上就是我做水果酵素总结的经验。
都说水果酵素产生的益生菌和酶是人体自己消化的很多倍，但是我做酵素纯粹是因为夏天当饮料喝啦，酸酸甜甜的，而且夏天也是发酵的最好时节。下面看看这款貌美又味道好的酵素是怎么制作的吧～
用料：
水果1KG白糖（冰糖）1KG（糖尿病人酌减）
饮用水6L
和风来酵素桶1个
玻璃密封瓶若干
木铲1支，过滤网1个，漏斗1个
准备工作：
水果一定要挑表面没有任何磕碰的，避免有细菌进入。用水洗净水果表面，晾干，用厨房纸擦去水分，没有任何水滴！2酵素桶和木铲、案板和刀都要洗净擦干，注意必须无油无水。
水果切成小丁或片状，这样是有利于后面发酵分解。
在切好的水果丁中加入白砂糖，用木铲搅拌均匀即可。
加入6L饮用水，也是用木铲搅拌均匀。酵素桶内有加入水量的刻度。
搅拌好后，把酵素桶放在阴凉处，盖严盖子。静置3-4天（夏天室温25度以上）；冬天6-7天。
等待的期间，每日早晚都要打开酵素桶盖子，用无油无水的木铲翻拌一下液体。发酵会产生大量气体，第二天最多，有很多小的白气泡，第三到四天逐渐减少。
第三天，可以看到水果丁已部分被消融掉，打开盖子能闻到浓浓的发酵香气，白糖的甜味消失已被发酵的水果甜味取代，品尝一下是酸酸甜甜的。就是发酵好啦！
下一步就是过滤出发酵的水果残渣，用滤网捞出残渣单独保留，这个后面可有大用处哈。然后用漏斗分装到玻璃密封瓶中。这个过程所有器具也是要提前洗净晾干。
分装好的酵素要放到冰箱冷藏保存，保质期有一个月左右。每次喝的时候，可以兑一点凉白开。
