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武汉人喜欢吃的地瓜秧子怎么腌制法
红薯茎的腌制方法
方法一
1、红薯杆腌制时可以准备五千克新鲜的红薯杆和五百克食用盐，红薯杆要去掉叶子，最好选择鲜嫩一些的杆。
2、把准备好的红薯杆用清水洗净以后去掉水分，切成碎末状，加食用盐调匀，腌制半小时以后把它装入到可以密封的瓶子中，放在阴凉的地方腌制，一个月以后就能腌好，取出以后加点麻油调味就能直接食用。
方法二
1、平时腌制红薯杆时还可以准备适量新鲜的红薯杆和白醋以白糖，再就是辣椒和花椒以食用盐也要适量准备一些。
2、把红薯杆洗净以后切段入锅焯一下，取出过冷水降温，去掉水分以后加白醋和食用盐以及蒜末调味腌制，半小时以后把炒锅中放油，加入辣椒和花椒炸出香气，然后把得到的热油直接浇在腌好的红薯杆上，调匀以后就能食用，味道也会特别好。
武汉人为什么叫红薯为芍
苕本来可以解释为红薯，武汉话叫红苕，有一句顺口溜说三种人：生苕甜熟苕粉夹生苕冒得整（指的是一个人脑筋很死板想问题转不过弯，我们拿这种人没办法）现在武汉话苕是说人很蠢的意思，就像广东话的索仔一样。但是亲人朋友间说对方苕都是比较方言话善意的表达。批评对方某一个简单的问题都想不出来。
苕本来可以解释为红薯，武汉话叫红苕，有一句顺口溜说三种人：生苕甜 熟苕粉 夹生苕冒得整（指的是一个人脑筋很死板想问题转不过弯，我们拿这种人没办法） 现在武汉话苕是说人很蠢的意思，就像广东话的索仔一样。但是亲人朋友间说对方苕都是比较方言话善意的表达。批评对方某一个简单的问题都想不出来。
