用食用醋浸泡食物可以软化血管，降三高吗
不可以。醋也只是一种食品调味剂而已，不宜对某种食物寄托能治病保健的神奇希望。
饮食的大道至简：多样化，均衡饮食。没有神奇的食物。
三高患者，注意根据自己的血压，体重，检验结果适度低盐低脂饮食，适度运动，该服用的心血管药物还是得用。
警戒点：1，不要太高看食疗（多是忽悠）；2，不要嫌弃用药，用药当然不好，只不过往往不用药更不好，两害取其轻；3，学习营养学知识，注意饮食健康。
当然不能了。不管是醋泡黑豆、还是醋泡花生、黑木耳甚至大蒜，如果单靠这么吃就能降三高的话，还要医生干嘛。还有朋友留言问，我知道降三高得靠吃药、改变生活习惯，不过，吃点醋泡的健康食品会不会降得更快一点？
到底是不是这样？下面，“问上医”就跟大家详细讲讲。
食醋里的醋酸基本上到不了血管
醋是一种调味品，它的主要成分是醋酸。既然是醋酸，就能溶解钙质，像我们经常给积满了水垢的电壶里倒点醋好融化水垢。但是吃进去的醋，在肝脏就会被分解成二氧化碳和水，根本无法进入血液中，更别说软化血管了。
所以，如果大家喜欢吃醋泡的食物，那没事，可以放心吃。但如果不喜欢，真没必要强迫自己为了健康的目的去吃。要想将三高，单靠吃某一种食物是行不通的。
真正降三高的饮食方法是这样：
（1）高糖、高盐、高油脂的食物尽量不吃
动物内脏、红肉、以及一些腌渍食品，像香肠、腊肉等要少吃或不吃。这不是说三高的朋友就不能吃肉了，三高患者宜多吃蛋白质含量高且热量低的白肉，像鱼肉，去皮的鸡肉、鸭肉等。
（2）新鲜的蔬菜、瓜果要适量多吃
蔬菜水果的膳食纤维含量高，热量低，又含有多种维生素，三高患者可以多吃。不过吃水果也是一个比较有争议的话题，很多人说我血糖高，不能吃甜甜的水果。其实也不是全是。除了正在接受降糖治疗的糖友外，血糖只是稍微有点高的朋友完全是可以吃水果。“问上医”推荐：蓝莓、樱桃、苹果、桃子等。而升糖速度快的水果，像西瓜、菠萝还是要少吃。
（3）精制米面要少吃，可用粗粮代替
经过深加工的面粉、大米，基本上只剩下了淀粉，也就是碳水化合物。吃进去的碳水化合物经消化吸收后会变成葡萄糖进入血液。如果精制米面吃得多了，最先会导致高血糖，高血脂、高血压也可能紧随其后。建议大家可以把部分主食替代成玉米、红薯、山药、土豆等粗粮或根茎类植物。
（4）多喝水，不喝酒
不管是高血脂、高血糖还是高血压，高尿酸，饮酒无疑是雪上加霜。
还有很多朋友留言问，红酒对血管有益，总能喝吧？事实上，并没有科学的研究证明，饮用红酒能预防心血管疾病。所以，不管是什么酒，在三高没有降下来的时候都不要喝。等病情稳定了，可以少喝一点。
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用醋寖泡食物不但不能起到软化血管及降低三高的作用而且会加快血管硬化导致血压、血脂升高。因为醋属于酸性食品，用醋寖泡食物后，会使食物的酸性增加，人体消化系统吸收以后，会引起血液当中酸性物质的增加，进而导致血管因受到酸性物质的刺激而使血管收缩，导致血压升高。同时血管收缩还会导致管腔狭窄，更容易引起血液里面毒素及代谢废物（血脂、炎症物质）沉积，引起血管硬化。其次血液里面酸性物质增多还会导致血液浓缩进而使血液变得粘稠，更容易引起血脂升高。但是不会引起血糖升高，所以用食用醋寖泡食物不会引起血糖升高，也没有降低血糖的作用。
而预防血管硬化和“三高”，最重要的措施就是想办法促近人体的新陈代谢，提升各个脏器的机能。多吃水果蔬菜，其中猕猴桃、洋葱、桑葚、山楂、西兰花、山药、紫甘蓝是被认为具有一定的软化血管、降压、降脂、降糖的作用。
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