贵州泡西红柿腌制方法
1、先准备洗干净的西红柿和白不老豆角，然后控干水份，豆角可以少一点。家里有罐头玻璃瓶子最好了，也洗干净水份控干。我今天准备了大概有20多斤的西红柿，还有1斤的豆角、20多个罐头瓶子。
2、西红柿晾干后在上面划十字刀，再用开水烫一会，等不烫手的时候把西红柿皮剥掉，把西红柿全部切的小一点，西红柿的头切掉不要豆角择干净用手掰成小段，跟西红柿搅一起。这里如果要做纯西红柿的话，可以不用加这个豆角。我家这个豆角是因为小时候经常吃妈妈做的腌西红柿，里面就有豆角，也算是一种回忆吧。我腌的一部分里面有豆角，一部分里面没有放豆角
3、把切好的西红柿全部都装进玻璃瓶里，盖子一定要拧紧了
4、上锅里蒸，里面加入冷水，水要刚好淹住玻璃瓶。大火烧开，然后转小火蒸40分钟后关火再焖半个小时就可以了。
、准备材料：西红柿随意、尖椒适量、盐适量。
2、西红柿用清水清洗干净，然后切成小块，尖椒同样用清水洗净，再切碎备用。
3、把切好的西红柿放入料理机中，然后启动程序，把西红柿打碎备用。
4、准备一个干净无水的容器，把打好的西红柿倒入容器中，再放尖椒、盐。
5、盖上保鲜膜，再盖上盖子密封保存，腌制一个星期即可。
以下是贵州泡西红柿的腌制方法：
材料：
- 西红柿 500克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 辣椒粉 适量
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 醋 适量
步骤：
1. 西红柿洗净切成小块，去掉顶部的茎，放入大碗中备用；
2. 在西红柿上撒上适量的盐和白糖，轻轻拌匀，放置20分钟左右；
3. 然后挤压西红柿，将多余的水分挤出，保留汁液；
4. 将辣椒粉、姜片、大蒜、香叶和桂皮放入干净的瓶子或罐子中；
5. 把挤出的西红柿放入瓶子中，倒入西红柿的汁液和适量的醋，盖紧盖子，摇晃均匀；
6. 放置在阴凉通风处，每天摇晃一次，大约3-5天后可以食用。
贵州泡西红柿的制作需要注意以下几点：
- 西红柿要选用成熟的，味道甜美的；
- 盐和糖的比例可以根据个人口味进行调整；
- 辣椒粉的用量可以根据个人口味调整；
- 瓶子或罐子要事先消毒并晾干，避免细菌污染。
制作好的贵州泡西红柿可以直接食用，也可以作为蘸酱或配菜食用，口感酸甜可口，非常美味。
贵州泡小番茄正宗做法
泡小番茄正宗的做法还是要用土坛子最好！
番茄首先要选择农村土坎边上自然生长的俗称“毛辣角”的小番茄，这种番茄皮溥水份多！
十斤小番茄，250克盐，300克酒！
小番茄洗干净吹干水份，装进坛子里，把酒和盐一起倒进去，用塑料膜密封坛口，盖上盖，再把坛沿加满水，半个月后就可以了！
番茄适宜的栽培季节因地域气候而不同，怎么确定栽培时间呢
【大别山鹰】答疑：番茄是人们喜欢的蔬菜品种之一，它喜温但不耐热，适合于初夏和秋季种植，大棚栽培也可以在冬季进行。
长江流域以春夏栽培为主，多于头年11一12月育苗，清明前后定植，五月下旬开始采收，于7月下旬一8月初结束。也可秋栽，于7月中下旬育苗或直播，10一11月采收，但产量较低。冬季气候温和、夏季来临早的珠江流域及福建南部，则以秋冬栽培为主，于8月下旬至9月初播种育苗，于11月至次年3月采收供应，而春季栽培反而差一些，产量较低。云贵高原及南方高山丘陵地区，夏季气候温和，最高气温在25℃以下，则可行夏季栽培，于5月上中旬育苗或直播，8一9月采收供应。
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在我国各地区的气候都存在着一定的差异，
所以不同的品种以及不同的区域，种植的时间也是不相同的，
比如说在我国的东北地区和西北地区，西红柿就可以种植两季，在3月份和6月份都可以进行播种。
而在华北地区，则是每年的一二月份就开始进行播种，
但是一般情况下，西红柿基本上都是在每年的3月份和8月份进行种植，再说你可以看你处在我国的哪一个区域，然后根据科学的时间来进行播种
