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潮汕水果捞配料,潮汕水果种植视频大全。

duote123 2025-03-09 0

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潮汕水果捞配料

一、用料

西瓜半个,橙子1个,荔枝15颗,柠檬1个,小金桔6个,百香果2个,青柠1个,蓝莓100克,葡萄10颗

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二、水果捞的做法步骤

步骤 1

准备水果,西瓜切块,其他的水果切片,百香果挖出果肉,葡萄和蓝莓不用切,荔枝剥好把籽去掉。

步骤 2

橙子柠檬切片去籽,荔枝去籽,蓝莓葡萄洗干净,西瓜捣成泥,倒入蓝莓葡萄荔枝百香果,加入冰块,在表面放上柠檬金桔橙子,最后倒入气泡水即可。

潮汕水果捞是一种源自中国广东省潮汕地区的传统甜品,以其丰富的水果种类和独特的搭配而闻名。水果捞通常包括多种新鲜水果和一些特色配料,以下是一些常见的配料:

### 水果类:

- 芒果:潮汕水果捞中最常见的水果之一,鲜甜多汁。

- 荔枝:清甜可口,是夏季的热门选择。

- 龙眼:甜美的口感,与荔枝相似。

- 菠萝:酸甜适中,增加水果捞的风味层次。

- 西瓜:清甜解渴,是夏天的必备水果。

- 哈密瓜:香甜细腻,口感丰富。

- 葡萄:多汁的小果实,增添水果捞的色彩和口感。

- 草莓:鲜艳的颜色和酸甜的味道,很受欢迎。

- 火龙果:独特的口感和营养价值,越来越受欢迎。

- 橙子、柚子等柑橘类水果:提供清新的酸甜味。

### 配料类:

- 椰果:Q弹的口感,常用于水果捞中。

- 西米:小粒的西米可以增加口感的多样性。

- 珍珠(波霸):软糯的珍珠是很多水果捞的标准配料。

- 红豆:煮熟的红豆甜而不腻,口感绵密。

- 绿豆:绿豆清凉解暑,适合夏季食用。

- 芋头:潮汕地区特有的一种配料,软糯香甜。

- 汤圆:软糯的汤圆也是水果捞中的常见配料。

### 调料类:

- 果汁或椰浆:用来调和水果捞的甜度和口感。

- 糖水或蜂蜜:根据个人口味添加,增加甜味。

- 炼乳:有些地方喜欢在水果捞上淋上炼乳,增加奶香和甜度。

水果捞的配料可以根据季节和个人喜好进行选择和搭配,没有固定的标准。在潮汕地区,水果捞不仅是一道美食,也象征着丰盛和吉祥,常在节日或是聚会时作为甜品供应。

潮汕腌制水果怎么做

潮汕水果腌制秘方 -

[ 食材 ]

甘草水果:特别酸水果(酸芒、油柑子、青脆李)200g 中等酸水果(青芒、三华李、红心芭乐)500g 甜水果(红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾)500g 甘草汁 陈皮粉 酸梅粉 南姜粉

甘草汁:粗甘草30g 陈皮1g 咸梅1-2颗(可选) 南姜2g(可选) 细砂糖/冰糖180g 咸梅汁15-30g

此方子可以做3-4人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.洗净的30g粗甘草、1g陈皮、2g南姜和1个咸梅入锅,添加500g清水,小火熬煮30分钟

小火熬制的甘草汁才清澈,建议用电饭煲或慢炖锅熬制

咸梅腌渍的时间越久,腌渍出来的咸梅和咸梅汁越咸,建议减少添加量,我使用腌渍2年的咸梅1个,和15g咸梅汁

2.熬制好的甘草水捞出渣,放入180g冰糖和15g咸梅汁拌匀,冷却后冷藏待用,甘草汁完成

制作好的甘草汁要在3天内使用完毕,否则很容易变质

3.特别酸水果的水果(酸芒、油柑子、青脆李)切小块或几刀方便入味,每200g酸水果添加100g甘草汁没过,冷藏腌渍3小时以上,隔夜风味更佳

中等酸水果(青芒、三华李、红心芭乐)切小块,每500g水果添加50g甘草汁拌匀,冷藏腌渍1小时食用,中途记得翻拌均匀

甜水果(红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾)切小块,每500g水果添加50g甘草汁拌匀冷藏10分钟,或直接蘸甘草汁食用

腌渍好的水果可根据个人口味,蘸陈皮粉、酸梅粉、南姜粉

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