潮汕水果捞配料
一、用料
西瓜半个，橙子1个，荔枝15颗，柠檬1个，小金桔6个，百香果2个，青柠1个，蓝莓100克，葡萄10颗
二、水果捞的做法步骤
步骤 1
准备水果，西瓜切块，其他的水果切片，百香果挖出果肉，葡萄和蓝莓不用切，荔枝剥好把籽去掉。
步骤 2
橙子柠檬切片去籽，荔枝去籽，蓝莓葡萄洗干净，西瓜捣成泥，倒入蓝莓葡萄荔枝百香果，加入冰块，在表面放上柠檬金桔橙子，最后倒入气泡水即可。
潮汕水果捞是一种源自中国广东省潮汕地区的传统甜品，以其丰富的水果种类和独特的搭配而闻名。水果捞通常包括多种新鲜水果和一些特色配料，以下是一些常见的配料：
### 水果类：
- 芒果：潮汕水果捞中最常见的水果之一，鲜甜多汁。
- 荔枝：清甜可口，是夏季的热门选择。
- 龙眼：甜美的口感，与荔枝相似。
- 菠萝：酸甜适中，增加水果捞的风味层次。
- 西瓜：清甜解渴，是夏天的必备水果。
- 哈密瓜：香甜细腻，口感丰富。
- 葡萄：多汁的小果实，增添水果捞的色彩和口感。
- 草莓：鲜艳的颜色和酸甜的味道，很受欢迎。
- 火龙果：独特的口感和营养价值，越来越受欢迎。
- 橙子、柚子等柑橘类水果：提供清新的酸甜味。
### 配料类：
- 椰果：Q弹的口感，常用于水果捞中。
- 西米：小粒的西米可以增加口感的多样性。
- 珍珠（波霸）：软糯的珍珠是很多水果捞的标准配料。
- 红豆：煮熟的红豆甜而不腻，口感绵密。
- 绿豆：绿豆清凉解暑，适合夏季食用。
- 芋头：潮汕地区特有的一种配料，软糯香甜。
- 汤圆：软糯的汤圆也是水果捞中的常见配料。
### 调料类：
- 果汁或椰浆：用来调和水果捞的甜度和口感。
- 糖水或蜂蜜：根据个人口味添加，增加甜味。
- 炼乳：有些地方喜欢在水果捞上淋上炼乳，增加奶香和甜度。
水果捞的配料可以根据季节和个人喜好进行选择和搭配，没有固定的标准。在潮汕地区，水果捞不仅是一道美食，也象征着丰盛和吉祥，常在节日或是聚会时作为甜品供应。
潮汕腌制水果怎么做
潮汕水果腌制秘方 -
[ 食材 ]
甘草水果：特别酸水果（酸芒、油柑子、青脆李）200g 中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐）500g 甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）500g 甘草汁 陈皮粉 酸梅粉 南姜粉
甘草汁：粗甘草30g 陈皮1g 咸梅1-2颗（可选） 南姜2g（可选） 细砂糖/冰糖180g 咸梅汁15-30g
此方子可以做3-4人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.洗净的30g粗甘草、1g陈皮、2g南姜和1个咸梅入锅，添加500g清水，小火熬煮30分钟
小火熬制的甘草汁才清澈，建议用电饭煲或慢炖锅熬制
咸梅腌渍的时间越久，腌渍出来的咸梅和咸梅汁越咸，建议减少添加量，我使用腌渍2年的咸梅1个，和15g咸梅汁
2.熬制好的甘草水捞出渣，放入180g冰糖和15g咸梅汁拌匀，冷却后冷藏待用，甘草汁完成
制作好的甘草汁要在3天内使用完毕，否则很容易变质
3.特别酸水果的水果（酸芒、油柑子、青脆李）切小块或几刀方便入味，每200g酸水果添加100g甘草汁没过，冷藏腌渍3小时以上，隔夜风味更佳
中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀，冷藏腌渍1小时食用，中途记得翻拌均匀
甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀冷藏10分钟，或直接蘸甘草汁食用
腌渍好的水果可根据个人口味，蘸陈皮粉、酸梅粉、南姜粉
