纬度高的水果为什么甜
以下几个方面的因素：一：日照时间长，其实这个很多人认为是地理位置的问题，其实不是，新疆的纬度不是最北，夏季的白昼不是最长，主要是新疆的天气好，除去春季和冬季某一点点时候的阴天，基本全是晴天，但又不像青藏高原海拔过于高而有的紫外线过强。
二：昼夜温差大，白天充分日照下光合作用产生的糖分可以进一步巩固积累。 这个是由于新疆地处亚欧大陆中心，没有分布水汽的调节，夜间没有日照的话降温很快的，甚至在有些地方白天三十几度甚至四十度，但夜晚三四点的戈壁滩上的石头都有霜。
三：土壤，其实也是由于上面的这些因素导致新疆土壤普遍偏碱性，这个对于植物果实生长和水果的糖分的积累都是关键的。 四：水源，新疆的不像内地和东部的水源，靠延绵漫长的河流湖泊积累的雨水，这里降雨较少，但并不像戈壁沙漠给大多是人带来的印象--缺水，新疆不缺水，而且人均水资源全国第二，这里靠绵延山脉和广袤戈壁年复一年积累的雪水，这样的水很大程度上矿物质丰富，这样一来对植物特别是水果的生长很有利。
水果甜与否，与植物的光合作用和呼吸作用有关，白天有光，植物能进行光合作用、呼吸作用和蒸腾作用，而在夜晚无光，植物只能进行呼吸作用和蒸腾作用，而植物的光合作用和呼吸作用与温度有关，在一定范围内，白天温度越高，植物的光合作用越强，制造的有机物多，夜晚温度越低，植物的呼吸作用越弱，分解的有机物少
为什么昼夜温差大水果甜
因为当昼夜温差大即白昼气温高夜晚气温低时,白昼的光合作用合成了大量的能量,到了夜晚由于气温低植物的呼吸作用弱,消耗的能量少,这样积累的养分更多,产量更大.如南疆地区的长绒棉,青藏地区的小麦产量都很高.对于瓜果类而言,其糖分含量更高,口感更甜,品质更好.如哈密瓜,吐鲁番的葡萄.白天温度高,酶的活性高,光合作用强度大于呼吸作用,有利于有机物的积累,晚上无光照,只有呼吸作用,温度低酶活性低,呼吸作用消耗的有机物少,那么农作物的产量就高了!
昼夜温差 大，是有利于养分的转化和糖分的积累。
白天，温度高、光照强，二氧化碳浓度高，植物生产的糖类等有机物多， 生长得也特别快。到了晚上，没有光照，植物无法生产有机物，反而还需 要靠消耗自身的有机物来保持呼吸作用。植物的含糖a的高低主要还取决于光合作用和呼吸作用之间的关系。
什么天气情况下瓜果会甜一些多风多晴
雨水少光照强的时候瓜果会甜一些。在新疆的一些地区瓜果会非常的甜，就是因为长时间的光照让瓜果内部的糖分聚集的很快，还有就是每天相对大的温差也利于瓜果生长。
如果是下雨偏多的话，光照时间非常短，瓜果长时间的被雨水所浸泡，不能够非常健康的生长所以甜度就很低。
多晴天或多风种的瓜果甜
多晴的瓜果甜
瓜果中85──97%是水，其余主要成分是糖，光照充足贮藏的碳水化合物就多
瓜果在多晴朗的天气下养殖会更甜，因为瓜果中的糖分较高，而晴天的光照充足，果实中储存的碳水化合物就越多，其甜度便越高，瓜果的甜度受光照、昼夜温差、降雨量等因素的影响，日照时间长、昼夜温差大、降雨量适中的地区瓜果中的甜度更高
