为啥温差大水果甜
温度是水果成熟的一个重要因素，而温差则能够提高水果的糖分含量和口感。当水果在白天受到充分的阳光照射和高温影响时，其内部的糖分会被充分合成和积累，从而带来了甜味。
而晚上则因为温度的下降，水果内部的呼吸作用会减缓，导致糖分合成不断加速。因此，日夜温差大的环境下能够促进水果的糖分积累，为其带来更加甘甜的口感。
为什么昼夜温差大有利于水果的糖分积累
对于植物来说，进行光合作用合成有机物，同时还进行呼吸作用，分解有机物。而他的积累就是指除了自己呼吸作用消耗以外，剩下的有机物，白天温度高，有利于进行光合作用。夜晚只进行呼吸作用，温度低可以降低有机物的分解。所以昼夜温差大可以增加积累有机物。
昼夜温差大是否果实长的快
昼夜温差大，对果实来说是有好处的，白天呼吸作用产生糖分等物质，晚上呼吸作用会消耗糖类物质，如果晚上温度低的话，呼吸作用减弱，消耗的就少。白天产生多，晚上消耗少，这样循环下去，果实积累的糖分就高，所以果实会甜很多。。。
各地的昼夜温差大小，都不一样。就拿我们陕西眉县来说，因为有太白山，秦岭山脉很近，所以昼夜温差比较大，种植出来的水果尤其是猕猴桃品相和味道都很独特。猕猴桃格外的甜。温差大水果的糖分可以充分的形成，提高水果的品质，还有就是土质的水分的充足的滋润果实就会更好！
温差太大也不好，这样会使农作物生长延缓，所以都一些晚熟品种还是适宜！晚上温度过低也可能冻坏农作物，白天温度太高也影响和伤害农作物的，只要温度适宜你种植的农作物就行！
合理的范围内，昼夜温差大果实会长得快，这样表述应该跟科学。
中学生物学过光合作用，呼吸作用，蒸腾作用这些基础知识，应用在葡萄上很多人就忘了。不妨复习一下。
光合作用分光反应和暗反应，白天光反应制造养分，转化养分，晚上暗反应传导养分长果子。整个过程需要酶的参与，酶的活性随着温度升高而变强。
呼吸作用维持生命，消耗养分。温度越高呼吸作用越强烈，晚上温度越低消耗越少，果实得到的养分就越多。所以温差大长得快。
蒸腾作用散热排毒，温度越高越旺盛，当温度高到一定程度，植物就启动自我保护模式，，关闭毛孔，减少消耗来保命。
三大基本作用搞明白就知道，临界温度很重要，15度---30度之间温差大果实长得快，也格外甜。
超过30度，毛孔关闭植物进入午休状态，低于15度，酶的活性差，养分传到受影响，一般葡萄萌芽到花前温差10度左右就挺好，坐果开始温差最好拉大点，12度以上为宜。一定注意临界温度。
昼夜温差大，能够让水果糖分变得更高更甜，但让水果长得更快就不见得了。为什么呢？
生物课老师说过：植物有2种作用：光合作用和呼吸作用。
白天温度高，植株呼吸二氧化碳进行光合作用，合成葡萄糖并释放氧气，并制作大量有机物质和水，进行累积糖分；而到了晚上，光线弱，气温变低，植株则会主动调整为呼吸作用为主，光合作用也有，只是非常的慢，植株会分解自身有机物质来促进光合作用，但受温度和光照影响速度远远没有白天能量合成快，所以晚上植物及其果实都生长的较慢。
昼夜温差只能促进水果糖分增加，瓜果更甜，不能促进植物提前生长及果实成熟，如新疆的西瓜、北方的猕猴桃、哈密瓜等，再如我国的水稻，南方温度高，昼夜温差小，所以南方植株生长快，有的地方水稻出现了2季收或三季收；而北方昼夜温差大，植被生长慢，就像东北黑土地东北平原，也只能实现一年一熟，一年一收。
昼夜温差大我记得主要是果实比较甜、风味好，但对黄瓜来说，晩上确实是比白天长得快。我认为昼夜温差大对果实膨大有一定作用，但应该主要和果实内的糖分积累大小有关系。至于果实生长的快慢和许多因素有关，比如水分、光照、土壤养分，甚至人为因素等。
果实糖分的积累与白天光合作用产生的糖分与夜晚呼吸作用所消耗的养分有关。白天光照强温度高，蒸发量大，果树的毛孔全部张开，虽然产生的光合产物多，但呼吸作用消耗的养分也多，而到了晚上，温度下降，呼吸作用明显减少，消耗的养分减少，积累的就多了。
但是并不是什么时候温差大都有利果实的品质提高，首先要保证正常的光合作用需要，大家都知道，大多数植物适宜生长的温度是20-25度，低于15度，高于30度都不利于植物生长。根据我的经验，昼夜温差最好保持在10度左右最佳。要想提高果实生长速度与品质，除了昼夜温差外，我们还可以在其它方面加强。一是培育健壮的植株，为果实输送源源不断的能量；二是合理施肥浇水，果实膨大期控制水分，增施钾肥有利于果实膨大和糖分积累；三是有效地控制植株旺长，阻隔营养不必要的流失，使养分能够集中供应果实膨大所需。
要想果实生长快，任何植株都不是单因素决定的，我们还是要综合考虑一下。
